Веганская «творожная» паска без сыра с секретным ингредиентом

Пшено несколько раз промойте, отставьте, тщательно помойте лимон.

Перед началом приготовления банку с кокосовым молоком поставьте в холодильник на несколько часов, отделится более плотная часть — это будут кокосовые сливки, которые понадобятся.

Засыпьте пшено в кастрюлю с толстым дном и залейте 100 мл воды, добавьте сироп, щепотку соли, доведите до кипения под крышкой. Убавьте огонь до минимального, отварите кашу до готовности, чтобы разварилась. На это уйдет около 30 минут.

Натрите цедру лимона на мелкой терке, выдавите сок из половины лимона.

В чашу блендера положите приготовленную горячую кашу, кокосовое масло, кокосовые сливки, 1-2 ст. л. лимонного сока и ванильную эссенцию. Все взбейте до однородности. Можно использовать вместо чаши погружной миксер.

Добавьте к пшенной массе изюм, немного измельченный миндаль, цедру лимона, все перемешайте.

Смочите марлю водой, отожмите, сложите в два слоя и положите на дуршлаг, а на нее уже выложите массу.

Закрутите или свяжите, а сверху поставьте небольшой гнет. Уберите массу в холодильник на 2 часа.

Готовую паску переверните на тарелку и снимите марлю. Приятного аппетита!