Шоколадно-сирна паска з вишнею — хіт великоднього столу

Розітріть у мисці до однорідного стану яєчні жовтки із сіллю та цукром.

Додайте в миску розм’ягчене вершкове масло та поставте її на водяну баню. Постійно помішуйте суміш до повного розчинення цукру.

У жодному разі не доводіть суміш до кипіння.

Протріть сир через сито або пропустіть 2-3 рази через м’ясорубку.

Якщо вам здається, що сир недостатньо жирний, додайте трохи вершків.

Натріть шоколад та підготуйте порошок какао.

З’єднайте у зручному посуді сирну суміш та суміш із жовтками та вершковим маслом. Додайте какао та шоколад. Добре розмішайте. Можна скористатися комбайном або блендером.

Додайте в тісто вишню та знов перемішайте.

Підготуйте спеціальну форму для сирної паски, приблизно 10×10 см.

Простеліть всередині форму марлею, так, щоб марля звисала з країв перевернутої форми.

Утрамбуйте сирну масу в форму. Трамбуйте щільно.

Прикрийте перевернуту форму марлею. Поставте у тому ж положенні у глибоку тарілку та відправте на 6-12 годин у холодильник.

Можна придавити форму зверху чимось важким, але не обов’язково.