Дуже смачна паска із цукатами, журавлиною та горіхами — рецепт зі Львова

Залийте цукати, журавлину та родзинки коньяком або ромом. Це можна зробити на ніч.

Залийте тичинки шафрану ложкою коньяку або рому.

Розкришіть дріжджі у миску, додайте теплі вершки, кілька ложок борошна і кілька ложок цукру. Накрийте рушником та відставте в тепле місце на 15-20 хвилин.

Розтопіть вершкове масло та остудіть до кімнатної температури.

Розітріть жовтки із цукром до піни в окремій мисці.

У розчинені дріжджі додайте розтерті із цукром жовтки, розтоплене масло, сіль, шафранову настоянку та вимішайте суміш.

Підсійте по ложці борошно та вимішайте гладке тісто.

Зформуйте із тіста кулю. Долонями змастіть її олією. Покладіть у миску, накрийте рушником та залиште в теплому місці на 1,5-2 години.

У тісто, що підросло, додайте горіхи, родзинки, цукати, журавлину, гвоздику, корицю та коріандр (на кінчику ножа) та знов вимішайте суміш.

Викладіть тісто у форми (на половину висоти) і дайте підрости ще, до години часу.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Випікайте 40 хвилин.

Паска добре росте при випіканні.