Очень вкусная паска с цукатами, орехами и клюквой — львовский рецепт

Залейте цукаты, клюкву и изюм коньяком или ромом. Это можно сделать на ночь.

Залейте тычинки шафрана ложкой коньяка или рома.

Раскрошите дрожжи в миску, добавьте теплые сливки, несколько ложек муки и несколько ложек сахара. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 15-20 минут.

Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.

Разотрите желтки с сахаром в пену в отдельной миске.

В растворенные дрожжи добавьте растертые с сахаром желтки, растопленное масло, соль, настойку шафрана и вымешайте смесь.

Подсейте по ложке муку и перемешайте гладкое тесто.

Сформируйте из теста шар. Ладонями смажьте его растительным маслом. Положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа.

В подросшее тесто добавьте орехи, изюм, цукаты, клюкву, гвоздику, корицу и кориандр (все специи на кончике ножа) и снова вымешайте смесь.

Выложите тесто в формы (в половину высоты) и дайте ему подняться (приблизительно час).

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выпекайте 40 минут.

Паска хорошо растет при выпекании.