Польський салат «Оселедець під периною» — смачніше за шубу
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 38 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Це польська версія нашої класичної шуби, для неї нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують смаком усіх, хто любить страви із солоною рибою.
За словами кулінарки Вікторії Попін, «Оселедець під периною» — польська версія нашої шуби з незвичними для нас складовими.
В основі салату є оселедець та буряк, і все викладається шарами. Але польська версія салату легша, без картоплі та моркви, зате з яблуками та квашеними огірками.
Подавати салат радять із запеченою картоплею, а SHUBA підказує, як приготувати майонез самостійно.
Читайте, як правильно варити буряк для салату та скільки варити яйця, щоб не синів жовток.
Інгредієнти 14
Радимо приготувати: Краще за «Шубу»: рецепт бурякового мусу з оселедцем
Буряк і яблуко нарізати дрібним кубиком. Огірки нарізати, вичавити зайву рідину.
Філе оселедця помістити в глибоку миску, додати олію, сік ½ лимона та половину цедри. Залишити на 30 хвилин маринуватися. Потім теж подрібнити.
Для соусу змішати майонез, сметану, сіль, сік ½ лимона та другу половину цедри.
Яйця почистити, 1 жовток відкласти для прикрашання, решту жовтків, разом із білками не надто дрібно порізати.
На велику тарілку викласти оселедець, полити рівномірно невеликою кількістю соусу, на нього зверху викласти цибулю, потім — яблука й знову полити рівномірно невеликою кількістю соусу.
Викласти яйця та квашений огірок, полити рівномірно невеликою кількістю соусу й викласти буряк. Полити рештою соусу.
Верхній шар можна прикрасити смужками зеленої цибулі, буряка і жовтка.
Дайте салату настоятися в холодильнику 2-3 години й подавайте.
Смачного!
Радимо також 10 найкращих салатів. А цей салат з оселедцем вважають найдавнішим серед українських. Читайте рецепт!
