Така заварна паска від Лілії Цвіт не черствіє навіть за тиждень 

Для заварної основи у миску просійте борошно і налийте гаряче молоко. Перемішайте міксером до однорідного стану.

Для опари в молоко кімнатної температури додайте «заварне» борошно, цукор, дріжджі й перемішайте міксером до однорідності. Просійте борошно і перемішайте до сметаноподібної суміші. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40 хвилин.

Приготуйте тісто. Збийте міксером сім жовтків і один яєчний білок із цукром, сіллю та ванільним цукром до білої пишної маси. Цю масу змішайте з опарою до однорідної суміші. Частинами насипайте просіяне борошно, додайте куркуму і вимісіть тісто. Воно має бути липким.

До тіста додавайте по ложці розтоплене вершкове масло, щоразу добре вимішуючи. Тісто вимішуйте не менше 30-40 хвилин. Наприкінці додайте сухофрукти, перемішані з крохмалем, і цедру. Накрийте тісто харчовою плівкою і помістіть у тепле місце на 1 годину.

Готове тісто обімніть, розділіть на частини й сформуйте з них кульки. Розкладіть їх у форми для випікання на 1/3 об’єму. Проштрикніть пасочки дерев’яною шпажкою, щоб виходило повітря. Залиште їх на 1 годину для підйому.

Потім змастіть паски жовтком, перемішаним з водою. Випікайте у гарячій духовці за температури 160°C приблизно 1 годину. Смачного!