ru
ru
додай рецепт
Ніжна паска на жовтках
Фото: Depositphotos

Паска від Дарії Цвєк виходить завжди й з першого разу

Автор
Ніжна паска на жовтках
Ірина Ваків
Складність приготування
Середній
5
порцій
3:20
години готування
10
хвилин підготовки
1734
ккал
34 г
білки
52 г
жири
288 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дарія Цвєк — відома українська майстриня випічки та кулінарна експертка, за рецептами якої готували ще наші мами та бабусі. Її страви завжди вдаються, а паска від Дарії Цвєк, безсумнівно, не є винятком.

Паска — традиційна випічка, без якої неможливо уявити стіл під час святкування Великодня. Тому так важливо вибрати правильний рецепт, щоб не зіпсувати застілля невдалою випічкою. Ця паска на жовтках від Дарії Цвєк має ніжну текстуру та багатий смак, виходить із золотистою скоринкою зверху та м’яким серцем всередині.

Спробуйте: Бездріжджова паска із сиром від Тетяни Літвінової — рецепт нашвидкуруч

Паски виходять неймовірно м’якими, пухкими, волокнистими. Я приємно вражена. Рекомендую!

Пані Олена з каналу «Моя кулінарія»

Як каже пані Олена, паска Дарії Цвєк виходить «шедевральна» — пухкенька, невагома, непересушена і дуже м’яка. Її можна доповнити домашнім вершковим маслом із зеленню або гострою закускою цвіклями.

Не переживайте, якщо паски тріснуть, але на майбутнє знайте — є дві причини:

  1. Тісто не підійшло добре.
  2. Якщо докладаєте тісто, треба його завернути під низ — зверху має бути гарна шапочка.

Щоб замастити «відкриті ротики» пасок, використовуйте білкову глазур на желатині. Але покривайте шапочки швиденько, бо вона легко схоплюється.

Які ще є види глазурі для пасок?

Інгредієнти 15

Для тіста

Для глазурі

Крок 1/9

Приготуйте опару. У миску налийте тепле молоко, розкришіть у нього дріжджі, додайте 3 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру і перемішайте вінчиком, поки не розчиниться цукор. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 20 хвилин.

Крок 2/9

Родзинки й журавлину запарте окропом на 5 хвилин, потім промийте й обсушіть.

Крок 3/9

У велику миску викладіть жовтки, сіль, решту цукру, ванільний цукор і перемішайте вінчиком до однорідності.

Крок 4/9

Жовтки цз цукром вилийте в опару і гарно перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно і мішайте тісто 20 хвилин. Додавайте по шматочку м’яке вершкове масло і добре вимішайте.

Крок 5/9

Потім вмішайте в тісто родзинки і журавлину. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

Крок 6/9

Обімніть тісто, додавши олію. Розділіть тісто на шматочки і розкладіть їх у форми на 1/3 об’єму. Дайте підійти паскам ще 40-60 хвилин.

Крок 7/9

Поставте в розігріту до 180°C на 40-45 хвилин. Перевірте дерев’яною шпажкою, якщо вийде суха, то паски готові. Залиште остигати.

Крок 8/9

Зробіть глазур. Желатин залийте 2 ст. л. води, перемішайте і залиште набухнути. У сотейник покладіть цукрову пудру, налийте 2 ст. л. води і грійте, помішуючи, до кипіння. Додайте желатин, перемішайте і збийте міксером до стійкої піни.

Крок 9/9

Паски добре змастіть глазур’ю і прикрасьте декоративною посипкою.

До речі, більше смачних рецептів до свята читайте в нашому розділі «Великдень».

Смачні рецепти пасок:

Паска-крафін з маком
Фото: Depositphotos

Крафін з маком від Лілії Цвіт

Переглянути
Бездріжджова паска
Фото: Depositphotos

Бездріжджова паска із сиром від Тетяни Літвінової


Переглянути
Заварна паска
Фото: Depositphotos

Заварна паска від Лілії Цвіт

Переглянути
Паска крафін із готовго тіста
Фото: Depositphotos

Смачна паска крафін із готового листкового тіста від Євгена Клопотенка


Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Дарія Цвєк
Дарія Цвєк

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно