Дарія Цвєк
Кулінарка
«Солодка» пані з Галичини, чиї рецепти передруковувалися 5 мільйонів разів
Дарія Цвєк, або просто Дарка (як любила себе називати кулінарка), народилася в родині інтелігентів 10 жовтня 1909 року. Жила сім’я в містечку Гримайлів Королівства Галичини та Володимирії Австрійської імперії (зараз це Чортківський район Тернопільської області).
Любов до кулінарії дівчинка відчула змалку. Уже в четвертому класі вона мала зошит-порадник із назвою «Від мами, бабусі, тети», у який записувала їхні сімейні рецепти. Саме ці дитячі нотатки й привели Дарку до світового визнання. Але до того часу вона 35 років вчителювала — викладала біологію.
Окрім любові до науки та кулінарії, жінка захоплювалася квітникарством. У Дарки був чудесний сад, куди вона часто запрошувала гостей на недільні обіди й чаювання, щоразу дивуючи новими стравами. Але з приходом радянської влади на Західну Україну після Другої Світової війни родина Цвєк втратила все.
Їх врятував кулінарний хист Дарії. Якось її попросили допомогти з обідом для партверхівки. А потім ще раз. Так Дарія стала відомою кухаркою для можновладців.
З кількох звичайних дешевих продуктів вона готувала вишукані страви. До слова, її запрошували не лише готувати, а й організовувати святкові обіди та звані вечері. Цвєк гарно сервірувала столи. Вона завжди казала: у будь-яку пору року на столі в господині неодмінно мають бути квіти.
Згодом Дарія взялася пекти торти й печиво на замовлення, запровадила власні курси з кулінарії при медінституті, вела сімейно-кулінарну рубрику на франківському радіо. Вона навчала не лише готувати, але й давала корисні поради з етикету, дизайну, сервірування.
У 1961 році вийшла її перша книга «Солодке печиво», яка відразу розлетілася з полиць книгарень. Збірник рецептів Дарки, який вона вспадкувала від мами та бабусі, доповнювали та перевидавали дев’ять разів.
Загалом Цвєк видала сім кулінарних книг, кожна з яких — бестселер: «До святкового столу», «У будні та свята», «Для гостей і сім’ї», «Нашим найменшим», «На добрий вечір», «Дітям і батькам». До речі, усі ілюстрації сервірування столу та малюнки самих страв у книгах придумала сама кулінарка.
Померла Дарія в 2004 році на 96-му році життя. Упродовж останніх років Цвєк працювала над «Енциклопедією галицької думки» та книгою про дієтичне харчування, які так і не вийшли. За рік до смерті її нагородили Орденом княгині Ольги III ступеня.
Власний Рахунок