Дарья Цвек

Дарья Цвек, или просто Дарка (как любила себя называть кулинарка), родилась в семье интеллигентов 10 октября 1909 года. Жила семья в городке Гримайлов Королевства Галиции и Владимирии Австрийской империи (сейчас это Чертковский район Тернопольской области).

Любовь к кулинарии девочка почувствовала с детства. Уже в четвертом классе у нее была тетрадь-советчик с названием «От мамы, бабушки, тети», в которую записывала их семейные рецепты. Именно эти детские заметки и привели Дарку к мировому признанию. Но к тому времени она 35 лет учительствовала — преподавала биологию.

Кроме любви к науке и кулинарии, женщина увлекалась цветоводством. У Дарки был чудесный сад, куда она часто приглашала гостей на воскресные обеды и чаепития, каждый раз удивляя их новыми блюдами. Но с приходом советской власти в Западную Украину после второй мировой войны семья Цвек потеряла все.

Их спасло кулинарное дарование Дарии. Однажды ее попросили помочь с обедом для партверхушки. А потом снова. Так Дарья стала известной кухаркой для чиновников.

Из нескольких обычных дешевых продуктов она готовила изысканные блюда. К слову, ее приглашали не только готовить, но и организовывать праздничные обеды и ужины. Цвек хорошо сервировала столы. Она всегда говорила: в любое время года на столе у хозяйки обязательно должны быть цветы.

Впоследствии Дария принялась печь торты и печенье по заказу, ввела собственные курсы по кулинарии при мединституте, вела семейно-кулинарную рубрику на франковском радио. Она учила не только готовить, но и давала полезные советы по этикету, дизайну, сервированию.

В 1961 году вышла ее первая книга «Сладкое печенье», сразу разлетевшаяся с полок книжных магазинов. Сборник рецептов Дарки, который она унаследовала от мамы и бабушки, дополняли и переиздавали девять раз.

В целом Цвек издала семь кулинарных книг, каждая из которых — бестселлер: «К праздничному столу», «В будни и праздники», «Для гостей и семьи», «Нашим младшим», «Добрый вечер», «Детям и родителям». Кстати, все иллюстрации сервировки стола и рисунки блюд в книгах придумала сама кулинарка.

Умерла Дария в 2004 году на 96-м году жизни. В последние годы Цвек работала над «Энциклопедией галицкой мысли» и книгой о диетическом питании, которые так и не вышли. За год до смерти ее наградили Орденом княгини Ольги III степени.