Антонио Карлуччио

Антонио Карлуччио родился 19 апреля 1937 г. в итальянском городе Вьетри-суль-Маре. В 21-летнем возрасте переехал в Вену, чтобы учить языки. Несколько лет жил в Германии, в Гамбурге, где работал винным торговцем. Затем перебрался в Лондон и продолжил заниматься импортом итальянских вин.

В 1981 году устроился работать менеджером Neal Street Restaurant, а затем стал его владельцем.

Заведение сразу приобрело популярность, поскольку здесь можно было попробовать аутентичную итальянскую кухню. Кстати, любопытный факт: именно под крылом Антонио в этом же ресторане свой кулинарный талант совершенствовал молодой Джейми Оливер.

В 1998 году Карлуччио основал сеть заведений Сarluccioʼs Caffes. В этом же году в Италии получил звание Commendatore за свой опыт, энтузиазм и грандиозный вклад в развитие итальянской гастрономической традиции. В 2007 году его наградили Орденом Британской Империи, а в 2012 году Антонио получил премию AA Lifetime Achievement Award.

Карлуччио был известен своим уникальным подходом к сочетанию традиционных итальянских вкусов с современными кулинарными тенденциями. Кроме того, он пропагандировал использование местных продуктов, активно выступал за экологическую ответственность и осознанное питание.

Антонио написал более 20 книг по итальянской кухне. Также шеф-повар имел огромную популярность как телеведущий кулинарных программ. Его харизма покорила сердца миллионов зрителей. Но подлинное признание Карлуччио принес проект на BBC «Два жадных итальянца» 2011 года. Вместе со своим другом Дженнаро Контальдо Антонио путешествовал по Италии. Во время путешествий мужчины изучали, как общество и гастрономия страны развивались на протяжении многих лет.

Умер Антонио Карлуччио 8 ноября 2017 года. За 50-летнюю кулинарную карьеру шеф-повара еще при жизни называли «крестным отцом итальянской гастрономии».