Антоніо Карлуччіо

Антоніо Карлуччіо народився 19 квітня 1937 року в італійському місті В’єтрі-суль-Маре. У 21-річному віці переїхав до Відня, аби вивчати мови. Кілька років жив у Німеччині, у Гамбурзі, де працював винним торговцем. Згодом перебрався до Лондона й продовжив займатися імпортом італійських вин.  У 1981 році влаштувався працювати менеджером Neal Street Restaurant, а згодом став його власником.

Заклад відразу набув популярності, оскільки тут можна було спробувати автентичну італійську кухню. До речі, цікавий факт: саме під крилом Антоніо в цьому ж ресторані свій кулінарний талант удосконалював молодий Джеймі Олівер.

У 1998 році Карлуччіо заснував мережу закладів Сarluccio’s Caffes. Цього ж року в Італії отримав звання Commendatore за свій досвід, ентузіазм і грандіозний внесок у розвиток італійської гастрономічної традиції. У 2007-му його нагородили Орденом Британської Імперії, а в 2012 році Антоніо отримав премію AA Lifetime Achievement Award.

Карлуччіо був відомий своїм унікальним підходом до поєднання традиційних італійських смаків із сучасними кулінарними тенденціями. Крім того, він пропагував використання місцевих продуктів, активно виступав за екологічну відповідальність й усвідомлене харчування.

Антоніо написав понад 20 книг з італійської кухні. Також шеф-кухар мав шалену популярність як телеведучий кулінарних програм. Його харизма підкорила серця мільйонів глядачів. Та справжнє визнання Карлуччіо приніс проєкт на BBC «Два жадібні італійці» 2011 року. Разом зі своїм другом Дженнаро Контальдо Антоніо подорожував Італією. Під час мандрівок чоловіки вивчали, як суспільство та їжа країни розвивалися протягом багатьох років.

Помер Антоніо Карлуччіо 8 листопада 2017 року. За 50-річну кулінарну кар’єру шеф-кухаря ще за життя називали «хрещеним батьком італійської гастрономії».