top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Карбонара
Фото: Depositphotos
Від шефа

Спагеті карбонара з яйцями та беконом від шеф-кухаря Антоніо Карлуччіо

Автор
Карбонара
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки
534
ккал
24 г
білки
34 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Знаменитий шеф-кухар і ресторатор Антоніо Карлуччіо, якого ще називають «хрещеним батьком італійської кухні», залишив після себе неймовірний кулінарний спадок! Сьогодні готуємо справжню італійську карбонару за його рецептом.

Карлуччіо запевняв, що більшість людей не знають, якою на смак є автентична карбонара, бо додають до пасти молоко чи вершки, а з яєць роблять омлет. Рецепт, який ви прочитаєте далі, є оригінальним італійським.

Спробуйте: Паста з буряковим соусом і страчателою — вишукана вечеря

Рецепт був привезений до Лаціо з Умбрії вугільниками (карбонаріями), які приїхали, щоб продавати вугілля римлянам. Жителі Рима його адаптували, і відтоді він відомий у всьому світі.

Пропонуємо розширити своє меню рецептами ще одного шеф-кухаря італійця. Ось 8 автентичних паст від Марко Черветті.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/4

Зваріть спагеті у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до стану аль денте.

Крок 2/4

Тим часом наріжте свинячу щоку (гуанчіалі) кубиками. Розігрійте масло на сковороді та обсмажте їх, помішуючи, до хрусткої скоринки.

Крок 3/4

Злегка збийте яйця у великій мисці з тертим сиром та перцем. Коли спагеті будуть готові, злийте воду та додайте до сковороди з гуанчіалі. Потім добре перемішайте.

Крок 4/4

Зніміть із вогню. Дайте трохи охолонути. Потім додайте яєчно-сирну суміш. Перемішайте, щоб паста добре нею покрилася, і одразу подавайте.

Дізнайтеся, як приготувати смачну і просту пасту з в’яленими томатами.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Карлуччіо
Антоніо Карлуччіо

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно