ru
ru
додай рецепт
Струдель з грибами та сиром
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Струдель з грибами — рецепт від шефа 

Автор
Струдель з грибами та сиром
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
45
хвилин готування
15
хвилин підготовки
453
ккал
15 г
білки
31 г
жири
42 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Яблучний струдель їли? А от чи куштували ви струдель з грибами? Це вишуканий закусковий варіант традиційного європейського десерту, який палко рекомендував свого часу шеф-кухар Антоніо Карлуччо. Для приготування вам знадобиться готове тісто філо, печериці, пармезан і ще декілька інгредієнтів для начинки.

Струдель — популярна випічка, яка прийшла до нас з австрійської та німецької кухонь. Найбільш відомими є струдлі з яблуками та вишнею, але нерідко можна знайти експериментальні варіанти з пікантною начинкою. Як цей струдель з грибами.

Спробуйте: ТОП-3 смачних рецепти струдля

Струдель був відомий мені лише як чудовий десерт, чи то з начинкою з яблук, груш чи вишні, чи то з маковою пастою. Ідея зробити його солоним, з грибною начинкою, можливо, не зовсім нова в загальному, але для мене так.

Антоніо Карлуччо

Від себе порекомендуємо взяти половину лісових грибів і половину печериць, щоб отримати більш ароматний струдель. Але на цьому можна не зупинятись і додати до начинки шпинат або подрібнені горіхи — гарантовано смакуватиме.

Радимо: Пікантний струдель із яблук і свинини

Інгредієнти для струдля з грибами

Інгредієнти 13

Основні

Для начинки

Приготування струдля з грибами

Пізготуйте духовку

Розігрійте духовку до 200°C.

Підготуйте тісто філо

Беріть по 3 листи філо. Змастіть 1 лист з обох сторін розтопленим вершковим маслом, потім покладіть його на інший лист, зверху третій.

Зробіть 4 таких купки тришарового філо. Накрийте вологою серветкою або рушником, поки готуєте начинку, щоб воно не пересихало.

Приготуйте начинку

Гриби помийте і наріжте шматочками. Цибулю почистьте і наріжте кубиками.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі й, коли стане м’якою, додайте гриби з мускатним горіхом. Обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хвилини.

Налийте херес, випаруйте алкоголь і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Додайте борошно, майоран, трохи солі та перцю, добре перемішайте та дайте охолонути. Суміш буде вологою.

Сформуйте струдель

Змастіть деко маслом і викладіть на нього по одній 4 купки філо. Змастіть краї збитим яйцем. Покладіть чверть грибної суміші на середину кожного, додайте пармезан і загорніть в рулет.

Змастіть збитим яйцем, переверніть так, щоб з’єднання було на деку, знову змастіть і запікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. Подавайте струдель теплим зі сметаною або соусом бешамель.

Смачні рецепти струдлів:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Карлуччіо
Антоніо Карлуччіо

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно