- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 26 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Яблучний струдель їли? А от чи куштували ви струдель з грибами? Це вишуканий закусковий варіант традиційного європейського десерту, який палко рекомендував свого часу шеф-кухар Антоніо Карлуччо. Для приготування вам знадобиться готове тісто філо, печериці, пармезан і ще декілька інгредієнтів для начинки.
Струдель — популярна випічка, яка прийшла до нас з австрійської та німецької кухонь. Найбільш відомими є струдлі з яблуками та вишнею, але нерідко можна знайти експериментальні варіанти з пікантною начинкою. Як цей струдель з грибами.
Спробуйте: ТОП-3 смачних рецепти струдля
Струдель був відомий мені лише як чудовий десерт, чи то з начинкою з яблук, груш чи вишні, чи то з маковою пастою. Ідея зробити його солоним, з грибною начинкою, можливо, не зовсім нова в загальному, але для мене так.
Антоніо Карлуччо
Від себе порекомендуємо взяти половину лісових грибів і половину печериць, щоб отримати більш ароматний струдель. Але на цьому можна не зупинятись і додати до начинки шпинат або подрібнені горіхи — гарантовано смакуватиме.
Радимо: Пікантний струдель із яблук і свинини
Інгредієнти для струдля з грибами
Інгредієнти 13
Основні
Для начинки
Приготування струдля з грибами
Розігрійте духовку до 200°C.
Беріть по 3 листи філо. Змастіть 1 лист з обох сторін розтопленим вершковим маслом, потім покладіть його на інший лист, зверху третій.
Зробіть 4 таких купки тришарового філо. Накрийте вологою серветкою або рушником, поки готуєте начинку, щоб воно не пересихало.
Гриби помийте і наріжте шматочками. Цибулю почистьте і наріжте кубиками.
Обсмажте цибулю на вершковому маслі й, коли стане м’якою, додайте гриби з мускатним горіхом. Обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хвилини.
Налийте херес, випаруйте алкоголь і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Додайте борошно, майоран, трохи солі та перцю, добре перемішайте та дайте охолонути. Суміш буде вологою.
Змастіть деко маслом і викладіть на нього по одній 4 купки філо. Змастіть краї збитим яйцем. Покладіть чверть грибної суміші на середину кожного, додайте пармезан і загорніть в рулет.
Змастіть збитим яйцем, переверніть так, щоб з’єднання було на деку, знову змастіть і запікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. Подавайте струдель теплим зі сметаною або соусом бешамель.
Смачні рецепти струдлів:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Антоніо Карлуччіо
Власний Рахунок
Коментарі