Яблучний штрудель Квінні з фільму «Фантастичні звірі і де їх шукати» 

Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте форму для штрудля, застеліть пергаментом. Відкладіть.

Змішайте родзинки і бренді в невеликій каструлі на середньому вогні. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і накрийте кришкою, щоб родзинки набухли. Відкладіть.

Нагрійте сковорідку на середньому вогні й додайте одну столову ложку вершкового масла. Нагрійте до розтоплення. Додайте панірувальні сухарі і смажте кілька хвилин, поки вони не підрум’яняться і не стануть ароматними. Відкладіть.

Очистіть від шкірки та серцевини яблука, розріжте на чотири частини й наріжте скибочками. Змішайте скибочки яблук у мисці із замоченими родзинками, панірувальними сухарями, цукром, сіллю, корицею і лимонним соком. Перемішайте й відставте.

На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте листкове тісто в прямокутник. Якщо тісто стає занадто м’яким, охолодіть, доки воно не затвердіє. Викладіть яблука в центр прямокутника. Складіть короткий кінець, щоб закрити яблука в центрі, потім зробіть те саме з нижньою половиною (як конверт). Швидко переверніть штрудель швом вниз на деко чи форму для випікання. Складіть і заправте кінці під штрудель. Охолодіть.

Щоб зробити косу, наріжте 9 смужок листкового тіста, з’єднайте кінці трьох смужок та почніть плести звідти косу. Зробіть три кіски і накиньте їх одну посередині штрудля та дві на кожному кінці. Заправте кінці під штрудель.

Зробіть на штрудлі 4 діагональні надрізи і знову поставте в холодильник.

Щоб зробити яблучну троянду, візьміть останнє неочищене яблуко, розріжте на четвертинки. Видаліть серцевину і дуже тонко наріжте скибочки. Змішайте скибочки яблук із цукровим сиропом і доведіть до кипіння на середньому вогні. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою на 5 хвилин. Коли вони стануть м’якими, акуратно сформуйте троянди із тонко нарізаних яблук. Акуратно вставте їх у прорізи, які ви зробили раніше.

Змастіть штрудель однією столовою ложкою розтопленого вершкового масла. Посипте його цукром і випікайте близько 20 хвилин, поки він стане золотисто-коричневим і хрустким. Подавайте штрудель теплим, злегка посипавши цукровою пудрою.