Яблочный штрудель Квинни из фильма «Фантастические твари и где они обитают»

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму, застелите пергаментом. Отложите.

Смешайте изюм и бренди в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, выключите огонь и накройте крышкой, чтобы изюм набух. Отложите.

Нагрейте маленькую сковороду на среднем огне и добавьте одну столовую ложку сливочного масла. Добавьте панировочные сухари и жарьте несколько минут, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Отложите.

Очистите от кожицы и сердцевины яблоки, разрежьте на четыре части и нарежьте ломтиками. Смешайте ломтики яблок в миске с замоченными изюмом, панировочными сухарями, сахаром, солью, корицей и лимонным соком. Перемешайте и отставьте.

На слегка усыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник. Если тесто становится слишком мягким, охладите, пока оно не затвердеет. Выложите яблоки в центр прямоугольника. Сложите короткий конец, чтобы закрыть яблоки в центре, затем сделайте то же с нижней половиной (как конверт). Быстро переверните штрудель швом вниз на противень или форму для выпечки. Сложите и заправьте концы под штрудель. Охладите.

Чтобы сделать косу, нарежьте 9 полосок слоеного теста, соедините концы трех полосок и начните плести косу. Сделайте три косички и накиньте их одну посредине штруделя и две на каждом конце штруделя. Заправьте концы под штрудель.

Сделайте на штруделе 4 диагональных надреза и снова поставьте в холодильник.

Чтобы сделать яблочную розу, возьмите последнее неочищенное яблоко, разрежьте на четверти. Удалите сердцевину и очень тонко нарежьте слайсами. Смешайте ломтики яблок с сахарным сиропом и доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь и накройте крышкой на 5 минут. Когда они станут мягкими, аккуратно сформуйте розы из тонко нарезанных яблок. Аккуратно вставьте их в прорези, которые вы сделали раньше.

Смажьте штрудель одной столовой ложкой растопленного сливочного масла. Посыпьте его сахаром и выпекайте около 20 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Подавайте штрудель теплым, слегка посыпав сахарной пудрой.