Вместо тысячи слов: штрудель по-одесски

Включите духовой шкаф на 200 градусов.

Вскипятите чайник. Муку просейте в миску через сито для насыщения ее кислородом. Изюм залейте кипятком, чтобы он хорошо распарился, оставьте на 15 минут.

В муке сделайте углубление, посолите, добавьте сахар, растительное масло и кипяток. Хорошо размешайте и замесите очень мягкое и эластичное тесто. Накройте полотенцем тесто и отставьте на 20-25 минут.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и извлеките из каждого сердцевину. Нарежьте на довольно тонкие ломтики, толщиной 0,5-0,8 см.

Тесто немного обомните, разделите на 4 части, рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте каждую часть в тонкий круг. С помощью кулинарной кисти смажьте растительным маслом.

Сахар смешайте с корицей. На тесто выложите яблоки, добавьте изюм и сахарную смесь. Заверните в рулеты.

Должно получиться 4 рулета.

Противень смажьте маслом и положите туда штрудель.

Подготовьте посыпку: смешайте 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. корицы и ¼ ч.л. лимонной кислоты.

Смажьте рулеты сливочным маслом и посыпьте по вкусу фирменной посыпкой.

Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 40-50 минут при 200 градусах. Тесто должно быть нежно-золотого цвета.