Сироп

Сироп — це густа в’язка рідиною, що складається переважно з розчину цукру у воді. Його консистенція схожа на патоку. В’язкість виникає через множинні водневі зв’язки між розчиненим цукром, який має багато гідроксильних груп. На сьогодні на ринку існує багато видів сиропу: агави, шоколадний, цукровий, кукурудзяний, глюкозний, золотий, кленовий. Різноманітні напої вимагають підсолоджування, щоб компенсувати терпкість соків. А оскільки цукор погано розчиняється в холодних напоях та спирті, сиропи можна легко використовувати як його альтернативу.

Чим корисний сироп

Навряд чи можна назвати цукровий сироп корисним продуктом, оскільки він складається з рафінованого цукру та води. Зловживання цим продуктом може призвести до різкого стрибку цукру в крові і, як наслідок, загрози діабету. Крім того, він не містить корисних мікроелементів та вітамінів, і майже повністю складається з вуглеводів.

Яка енергетична цінність сиропу

В 100 грамах сиропу міститься:

• Білків 0.20 г
• Жиров 0 г
• Вуглеводів 70.50 г
• Калорійність 285 ккал

Що готувати з сиропом

Найчастіше сироп використовують як підсолоджувач для приготування коктейлів і як живильний агент для дріжджів під час етанолового бродіння. Ви можете скористатися ним для приготування різноманітних десертів, запіканок, пирогів, тортів та випічки. З напоїв на цукровому сиропі часто готують наливки та настойки, коктейлі (наприклад, мохіто, піна колада, кулер та інші). Додайте сироп до морозива, панкейків, млинців, вівсянки, свіжих фруктових салатів.

Коли купувати сироп

Ви можете приготувати простий цукровий сироп удома. Співвідношення цукру та води у рецепті повинно бути 1:1. Воду можна замінити соком фруктів чи ягід.