top banner
ru
ru
додай рецепт
Лазанья з буряком
Фото: Depositphotos
Від шефа

Лазанья з буряком — італійський рецепт від шефа

Автор
Лазанья з буряком
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
50
хвилин готування
1:30
години підготовки
477
ккал
26 г
білки
26 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Лазанья з буряком — це оригінальний варіант класичної лазаньї. За рецептом шеф-кухаря Антоніо Карлуччо наш улюблений коренеплід відіграє роль основи, надаючи італійській страві яскравого кольору, солодкуватого смаку й ніжної текстури. Завдяки поєднанню вершкового соусу, сиру та тонких скибочок буряка лазанья стає особливо ніжною та незвичайною на смак.

Для приготування цієї лазаньї ви, звичайно, можете купити готовий буряк, але шеф рекомендує запекти його в духовці. Так він матиме солодший смак.

Буряк краще використовувати великий, тому що його потрібно буде нарізати тонкими скибочками для складання пластів лазаньї.

Антоніо Карлуччо

Ви можете зробити цю лазанью вегетаріанською, відмовившись від копченої шинки. А для пікантності варто додати часник, чебрець або базилік.

Радимо: Як готувати лазанью — 11 перевірених рецептів від лінивого до найвишуканішого

Інгредієнти для лазаньї з буряком

Інгредієнти 10

Основні

Для гострого сирного соусу

Приготування лазаньї з буряком

Приготуйте буряк

Відваріть буряк у злегка підсоленій воді 1,5 години, поки серединка не стане м’якою.

Буряк також можна запекти: загорніть його у фольгу і запікайте при температурі 180 градусів 40-60 хв.

Зробіть соус

Розтопіть масло в середній каструлі, потім додайте борошно та перемішайте, щоб борошно з’єдналося з розтопленим маслом.

Повільно додайте тепле молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок, поки соус не стане густим.

Додайте 80 г пармезану, трохи мускатного горіха, порошок чилі, сіль, перець до смаку і ретельно перемішайте.

Сформуйте лазанью

Варений буряк почистьте і наріжте тонкими скибочками. У термостійку форму викладіть шар буряка, потім шар шинки, зверху покрийте соусом. (Не шкодуйте соусу — він забезпечує ніжну текстуру та не дає пасті пересихати!)

Складайте ці шари, поки не закінчаться інгредієнти, змастивши залишками соусу зверху. Наостанок посипте пармезаном, що залишився, і чорним перцем.

Випікайте лазанью

Випікайте лазанью в розігрітій до 180°C духовці 35 хвилин і подавайте гарячою.

Перед подачею дайте лазаньї з буряком відпочити 10-15 хвилин, щоб шари краще тримали форму.

Смачні рецепти лазаньї:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Карлуччіо
Антоніо Карлуччіо

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно