Розкішний крафін з маком від Лілії Цвіт, який ви захочете спекти замість паски
- Автор
- Лілія Цвіт
- 5
- порцій
- 4:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 47 г
- жири
- 102 г
- вуглеводи
Важко простежити за всіма трендами великодньої випічки, але для цього у вас є SHUBA! Пропонуємо приготувати паски-крафіни, які кілька років виборюють своє місце під сонцем у традиційних пасок.
У нашому полі зору опинився перевірений і доступний рецепт крафінів з маковою начинкою від української кулінарки Лілії Цвіт. Вона зізналася, що закохалася в цю трендову солодку випічку до Великодня з першого разу, хоча перепробувала багато різних рецептів.
Варто спробувати: Бездріжджова паска із сиром від Тетяни Літвінової — рецепт нашвидкуруч
Який же смачний цей крафін! Тісто вологе, м’якеньке, ніжне… У мене відразу з’явилася ідея спекти паски-крафіни з маком. Подивіться, яка гарна вийшла паска з маком у вигляді крафіна! Цікаві та оригінальні візерунки ззовні та всередині, з яких апетитно виглядає макова начинка, точно вас захоплять. І найголовніше, що начинка у крафіні відчувається дуже добре, бо її тут справді багато.
Багатошарові, як круасани, і схожі за пишною консистенцією на кекси, ці крафіни просто неймовірні. Спочатку ви захоплюєтеся їхнім непересічним виглядом, а потім — винятковим смаком.
До речі, це не єдиний рецепт крафінів на нашому сайті. Надихніться й іншими:
- крафін з листкового тіста від Євгена Клопотенка;
- паска-крафін з трьома видами начинки;
- паска-крафін з журавлиною і курагою.
А новачкам радимо рецепт великодньої паски-крафіну, що вдається з першого разу.
Інгредієнти 14
Для тіста
Для начинки
Приготуйте опару. У миску насипте 2 столові ложки борошна, сухі дріжджі, 1 чайну ложку цукру і розмішайте. Налийте ледь тепле молоко та перемішайте до однорідності. Накрийте харчовою плівкою і залиште на 30-40 хвилин, щоб дріжджі почали бродити.
Приготуйте тісто. Для цього в чашу міксера вбийте яйця, додайте цукор, сіль, ванільний цукор і збийте до пишної маси.
У глибокий посуд просійте борошно, зробіть заглиблення, влийте опару, розтоплене тепле масло, збиті яйця і замісіть тісто. Перекладіть його на робочу поверхню, змащену олією, і вимішуйте тісто впродовж 10-15 хвилин, періодично змащуючи руки олією.
Перекладіть тісто у миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1,5 години підходити.
Тим часом приготуйте макову начинку. Мак перемеліть у кавомолці, залийте 250 мл холодної води та перемішайте. Поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин, помішуючи, щоб випарувалась волога. Накрийте мак кришкою і залиште охолонути. Потім додайте до маку цукор, какао-порошок, м’яке вершкове масло і перемішайте.
Тісто розділіть на чотири частини. Кожну частину тонко розкачайте (3 мм), змастіть тонким шаром макової начинки, посипте родзинками й скрутіть у рулет. Розріжте рулет уздовж навпіл, не дорізаючи до кінця. Одну половину загорніть начинкою всередину, а другу — навколо першої начинкою назовні. Перекладіть крафін у форму. Так само зробіть інші крафіни. Залиште підходити у формах ще на 40 хвилин.
Перед випіканням накрийте паски кришечками з фольги, за 10 хвилин до кінця випікання зніміть їх. Випікайте за температури 180°C 40-60 хвилин, залежно від розміру форми. Потім обережно вийміть готові крафіни з форми й дайте охолонути. Смачного!
Готові меню та добірки найкращих рецептів до Великодня — у нашому спецпроєкті до свята!
Власний Рахунок
Коментарі