Гагаузька паска — популярний рецепт з Одещини

Гагаузи — тюркомовний народ, який сповідує православне християнство. В Україні мешкає понад 32 тисячі гагаузів, найбільші спільноти — в Буджаку, Ренійському, Ізмаїльському, Кілійському та Болгарському районах. Представники цього народу проживають і в Миколаївській, Донецькій, Запорізькій областях та в Криму.

Проте основна частина гагаузів мешкає в Молдові (автономне територіальне утворення Гагаузія). За час перебування в Російській імперії та СРСР гагаузи мало не втратили свою рідну гагаузьку мову, користуючись румунською (молдавською) та російською мовами. Зі здобуттям Україною незалежності наша гагаузька спільнота обов’язково вивчає гагаузьку мову в школі.

Гагаузи охоче святкують не лише власне гагаузькі чи тюркські свята (Хедерлез, Касим), але й Великдень (Паскелля). Як і більшість православних українців незалежно від етнічної належності, вони випікають паски. Під час приготування великоднього тіста в оселі має панувати тиша і спокій.

Гагаузи зазвичай готують дріжджі власноруч. Проте якщо ви не маєте такої можливості, скористайтеся пресованими.

Готову паску прикрасьте глазур’ю або посипте цукровою пудрою.

Більше смачних рецептів до свята читайте в нашому розділі «Великдень».