top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
праска
Фото: Depositphotos

Гагаузька паска — популярний рецепт з Одещини

Автор
праска
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1
година готування
1
година підготовки
1682
ккал
34 г
білки
60 г
жири
254 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як вам ідея спробувати приготувати гагаузьку паску? Випробовуємо рецепт однієї з національних спільнот України. Разом з іншими українцями Одещини до Великодня готуються гагаузи — нащадки тюрків-кочовиків, які прийняли Христову віру та засвоїли християнські традиції. Гагаузи добре вправляються не лише зі стравами з булгуру, а й зі здобним тістом, із якого виходить чудова великодня випічка!

Гагаузи — тюркомовний народ, який сповідує православне християнство. В Україні мешкає понад 32 тисячі гагаузів, найбільші спільноти — в Буджаку, Ренійському, Ізмаїльському, Кілійському та Болгарському районах. Представники цього народу проживають і в Миколаївській, Донецькій, Запорізькій областях та в Криму.

Проте основна частина гагаузів мешкає в Молдові (автономне територіальне утворення Гагаузія). За час перебування в Російській імперії та СРСР гагаузи мало не втратили свою рідну гагаузьку мову, користуючись румунською (молдавською) та російською мовами. Зі здобуттям Україною незалежності наша гагаузька спільнота обов’язково вивчає гагаузьку мову в школі.

Гагаузи охоче святкують не лише власне гагаузькі чи тюркські свята (Хедерлез, Касим), але й Великдень (Паскелля). Як і більшість православних українців незалежно від етнічної належності, вони випікають паски. Під час приготування великоднього тіста в оселі має панувати тиша і спокій.

Читайте також

Гагаузи зазвичай готують дріжджі власноруч. Проте якщо ви не маєте такої можливості, скористайтеся пресованими.

Інгредієнти 10

Для тіста

Крок 1/6

Приготуйте розчину. До розім’ятих дріжджів додайте дрібку цукру та трохи теплого молока. Перемішайте до однорідної консистенції (наскільки це можливо).

Крок 2/6

До просіяного борошна додайте молоко, розчину з дріжджами та замісіть тісто. Відставте його та накрийте рушником.

Крок 3/6

Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте дрібку солі та збийте. Розділіть цукор навпіл, збийте окремо білки та жовтки. Додайте збиті яйця в тісто.

Крок 4/6

Розм’якшене та нарізане кубиками масло, олію додайте в тісто. Після того всипте вимиті родзинки та ванілін. Тісто потрібно вимішувати не менш ніж годину.

Крок 5/6

Накрийте тісто рушником та залишіть на дві години в теплому місці.

Крок 6/6

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випікання олією. Випікайте (залежно від розміру пасок) 40-60 хвилин.

Готову паску прикрасьте глазур’ю або посипте цукровою пудрою.

Більше смачних рецептів до свята читайте в нашому розділі «Великдень».

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно