- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 10 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Що спекти на Великдень, крім традиційної паски? А спробуймо цю запашну й пишну паску із шафраном! Вона може стати твоєю улюбленою великодньою випічкою. Тісто замісимо на жовтках і сухих дріжджах.
Якщо хочеться різноманіття на Великдень, можна приготувати не лише традиційну паску, а й паску із шафраном. Завдяки сторінці Magda’s Cauldron маємо чудовий рецепт, а щоб тісто краще і швидше підходило, використовуємо «Львівські дріжджі».
Інгредієнти для паски із шафраном
Шафран надає тісту теплий, насичений жовто-золотавий відтінок. Залежно від кількості, колір може варіюватися від ніжного сонячного до глибокого бурштинового. Ідеально, якщо хочеш, щоб паска мала ефектний вигляд без штучних барвників.
Шафран має дуже вишуканий, квітково-медовий смак із нотками меду. Він делікатно доповнює випічку, роблячи її ароматною, трохи «східною» і особливою. Але важливо не переборщити: шафран — це як парфуми, кількість має значення.
Інгредієнти 12
Для тіста
Для глазурі
Дізнайся також, чим краще змащувати форму перед випіканням.
Як спекти паску із шафраном
Замочуємо родзинки з ромом на ніч або щонайменше на 2 години.
Перед випіканням заливаємо шафран 1 столовою ложкою гарячої води та лишаємо настоюватися впродовж 1 години.
Борошно, шафран та воду, в якій він настоювався, змішуємо із сухими «Львівськими дріжджами», жовтками, цукром та ванільним екстрактом. Вимішуємо тісто до однорідного стану.
Розтоплюємо й трохи охолоджуємо масло, повільно вливаємо його в тісто та вимішуємо, доки масло не вбереться повністю. Місимо 10 хвилин, доки тісто не перестане відставати від стінок посуду. Якщо цього не відбувається, додаємо 1 столову ложку борошна.
Додаємо родзинки та місимо тісто, доки вони не розподіляться рівномірно. Змащуємо глибоку та широку посудину олією, поміщаємо туди тісто, накриваємо рушником чи плівкою та чекаємо, доки виросте вдвічі.
Обминаємо тісто та кладемо його в змащену жиром форму. Лишаємо тісто у формі, щоб знову виросло вдвічі.
Розігріємо духовку до 180°C. Випікаємо 40 хвилин або доти, доки при проколюванні шпажка не буде сухою. Охолоджуємо у формі 10 хвилин та обережно виймаємо паску із форми.
Змішуємо цукрову пудру та лимонний сік, добре розтираємо разом. Намащуємо паску.
Великодня смакота готова! До речі, випробуй ще й інші варіанти глазурі для великодньої випічки — маємо дуже смачні рецепти. Випікай любов, ділись з тими, кого любиш!
Власний Рахунок
Коментарі