- 3
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 46 г
- жири
- 151 г
- вуглеводи
Якщо ти любиш круасани, але не проти чогось цікавішого, то крафіни — саме те, що варто спробувати! Це випічка, яка поєднує текстуру круасана та форму мафіна. Крафіни виходять максимально ніжними всередині та просто тануть у роті. З нагоди Великодня спечи не просто крафіни, а крафіни з апельсиновим джемом.
Інгредієнти для крафінів з апельсиновим джемом
Головний секрет крафінів — це правильне розкачування й згортання тіста, щоб створити ефектні тонкі шари. Завдяки цьому вони виходять пишними, повітряними та дуже апетитними.
Для приготування крафінів з апельсиновим джемом тобі знадобляться прості та доступні інгредієнти, але важливо купувати тільки якісні. Основою стане дріжджове тісто на молоці або воді з додаванням вершкового масла, щоб воно було ніжним і ароматним. Борошно варто просіяти, дріжджі — використовувати пресовані (радимо «Львівські дріжджі»).
Апельсиновий джем — головна «родзинка» цих великодніх крафінів. Він подарує випічці яскравий цитрусовий аромат і легку кислинку. Якщо джему немає, можна зробити начинку зі свіжої цедри й цукру або використовувати інший фруктовий конфітюр.
Радимо: Великодня паска крафін — пухке тісто та три варіанти начинки
Інгредієнти 9
Для тіста
Рецепт крафінів з апельсиновим джемом
Розчини пресовані «Львівські дріжджі» та 1 ст. ложку цукру в теплому молоці й дай постояти 10 хвилин.
Додай в опару яйце, сіль, решту цукру, розтоплене вершкове масло та частинами введи борошно.
Заміси м’яке тісто (вимішуй руками 15 хв, а в тістомісі - 7), накрий рушником і залиш у теплому місці на 1,5 години.
Порада: якщо хочеш ще більш виражений аромат, додай трохи тертої апельсинової цедри в тісто.
Тісто розділи на 2-3 частини. Кожну розкачай у тонкий прямокутний пласт. Змасти пласт вершковим маслом і рівномірно розподіли по ньому апельсиновий джем.
Порада: використовуй дуже густий апельсиновий джем або мармелад, щоб тісто не розмокло.
Скрути пласт у щільний рулет, розріж уздовж, щоб вийшли дві довгі смужки. Кожну смужку скрути у форму троянди та виклади у змащені форми для мафінів.
Залиш сформовані крафіни під рушником ще на 20 хвилин підійти.
Потім випікай у розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Порада: для рівномірного випікання перевіряй готовність шпажкою — якщо виходить суха, значить, крафіни готові.
Остиглі крафіни посип цукровою пудрою.
Смачного свята! Випікай любов і ділись з тими, кого любиш.
А ось іще смачні рецепти крафінів:
Власний Рахунок
Коментарі