- 16
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 11 г
- жири
- 104 г
- вуглеводи
Питаєш себе, що спекти на Великдень: традиційну паску чи сирну? Ми знаємо, як поєднати обидва варіанти в неймовірно пухкому та ароматному сирному крафіні. Ніжне тісто з прошарком вологої сирної начинки — насолода для всіх, хто цінує вершково-сирний смак.
корисності
Shuba корисності
Інгредієнти для сирного крафіна
Перед тим, як починати пекти великодні крафіни із сирною начинкою, всі інгредієнти дістань із холодильника. Вони мають бути теплими, а масло — розм’якшеним.
Для святкового крафіна радимо використати молочні продукти від ПРОСТОНАШЕ, вони ідеальні для сирної випічки. Нам потрібні молоко 2,5% та сметана 15% для тіста, і кисломолочний сир 5% для начинки.
У кроках приготування крафіна, для зручності, кількість інгредієнтів наведена в ложках. Зверни увагу на борошно, його може знадобитися від 6 до 7 склянок об'ємом 250 мл. Але намагайся не «забивати» тісто борошном.
Для цієї кількості інгредієнтів тобі знадобиться 10 формочок для пасок діаметром 10 см, якщо хочеш маленькі порційні крафіни, або 4 формочки діаметром 15 см, якщо хочеш крафіни більшого розміру.
Інгредієнти 17
Опара:
Тісто:
Начинка:
Лілія Цвіт рекомендує:
Печемо сирні крафіни
У глибокій мисці змішай до однорідності ледь тепле молоко (радимо використовувати молоко ПРОСТОНАШЕ), сухі дріжджі, 2 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна.
Накрий харчовою плівкою і постав у тепле місце, доки маса не виросте удвічі-втричі (15-20 хв).
Родзинки промий і запар у гарячій воді на 15-20 хв.
Потім проціди та обсуши на рушнику.
Просій борошно (6-7 склянок об'ємом 250 мл).
Цедру апельсина (2 ч. л.) перемішай із цукром, щоб він ввібрав ефірні олії.
Додай 1 ч. л. солі, яйця кімнатної температури, 2 ч. л. ванільного екстракту (або ванільний цукор), 4 ст. л. апельсинового соку і збий у пишну піну.
Змішай яєчну масу з опарою, яка підійшла.
У кілька прийомів додай борошно, щоразу перемішуючи до однорідності.
Додай сметану кімнатної температури (радимо використовувати сметану ПРОСТОНАШЕ).
Вимішуй руками 15-20 хв, а в тістомісі — 10 хв.
Додай розм’якшене вершкове масло й вимішуй доти, доки тісто не стане однорідним. Накрий харчовою плівкою і постав у тепле місце, щоб маса виросла вдвічі-втричі (1,5-3 год.).
Цукор, кисломолочний сир (радимо використовувати сир ПРОСТОНАШЕ) і ванільний цукор перебий у блендері до однорідної кремової маси.
Тісто, що підійшло, розділи на стільки частин, скільки маєш формочок.
Кожну частину розкачай у прямокутний пласт, змасти сирною начинкою і виклади зверху родзинки. Згорни в рулет.
Кожен рулет розріж уздовж, не дорізаючи до кінця. Згорни кожну зі смужок у спіраль.
Виклади заготовки у формочки для пасок так, щоб одна спіраль опинилася над іншою.
Порада: вибирай достатньо великі формочки, щоб тісто займало не більш як третину форми по висоті.
Виклади заготовки у формах на деко, накрий майбутні крафіни плівкою і постав у тепле місце, щоб тісто підійшло (30-40 хв).
Духовку розігрій до 180°C. Крафіни, що підійшли, відправ у духовку і випікай близько 40 хв. Готовність перевіряй деревʼяною паличкою: якщо виходить сухою, крафіни готові.
Спечені крафіни охолоди та прикрась цукровою пудрою.
Смачних великодніх свят!
Багато хто побоюється пекти крафіни, але із цими рецептами у тебе все вийде.
- крафіни із заварним кремом;
- крафіни з родзинками та цукатами від Володимира Ярославського;
- крафіни з апельсиновим джемом.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі