Крафіни з цедрою апельсина — ароматна і м’яка великодня випічка
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 18 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Замість пасок хочеш порадувати рідних крафінами? Це смачне поєднання круасана й мафіна має свої переваги: шаровану структуру, візуальну привабливість і багату начинку. Особливо радимо крафіни з цедрою. Вони мають ту саму характерну форму, що нагадує троянду або спіраль, а ще й аромат цитрусових.
Інгредієнти для крафінів з цедрою апельсина
Апельсинова цедра надає пасці-крафіну свіжої цитрусової ноти й легкої кислинки, що врівноважує солодкість тіста. Її аромат не перебиває смаку, а лише підсилює масляне тісто.
Ці великодні крафіни мають багату, листкову текстуру, схожу на круасани, але щільнішу завдяки прошаркам масла та цедри. Ти будеш у захваті від м’якого, повітряного тіста з ніжним вершковим смаком і апетитною хрусткою скоринкою. Чудова ідея для великоднього сніданку! Особливо в поєднанні з медом, джемом чи крем-сиром.
Радимо: Крафіни з журавлиною і курагою — розкішна великодня випічка від Лілії Цвіт
Інгредієнти 11
Для тіста
Для промащування тіста
Рецепт крафінів з цедрою апельсина
У теплому молоці розчини дріжджі з чайною ложкою цукру й 2 ст. л. борошна. Дай постояти 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
У мисці змішай яйце, жовток, цукор, сіль, опару, розтоплене масло й борошно. Заміси м’яке, еластичне тісто. За потреби додай ще трохи борошна. Накрий й залиши в теплому місці на 1-1,5 години.
Порада: можна додати в тісто родзинки, подрібнені горіхи або шоколадну стружку.
М’яке масло змішай з цедрою апельсина, додай цукор і перемішай. Постав в холодильник на 10 хвилин, щоб трохи загусло, але не застигло.
Порада: цедру краще знімати тонко, без білої гіркої частини. Ідеально — на дрібній тертці.
Розділи тісто на 2 частини. Розкачай кожну в тонкий прямокутник. Намасти ароматним маслом і згорни в щільний рулет по довгій стороні. Потім розріж рулет уздовж навпіл (як для бабки), скрути спіраллю зрізами назовні та згорни в «равлика». Виклади у форми для мафінів. Накрий й залиши підходити ще на 30-40 хвилин.
Розігрій духовку до 180°C. Випікай крафіни 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Готові вироби трохи охолоди у формах, потім обережно витягни.
Порада: за бажанням присип цукровою пудрою або полий глазур’ю з апельсиновим соком.
Ця випічка вже давно підкорює серця завдяки своєму оригінальному вигляду і смаку. Спробуй також трендовий рецепт крафінів з фісташковою пастою, ніжні крафіни з заварним кремом і ароматні крафіни з корицею.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі