- 8
- порций
- 3 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 77 г
- углеводы
Возьмем на себя ответственность и назовем эту выпечку самой красивой. Вместо изюма можно взять шоколадные дропсы или шоколадную пасту по вкусу. Если у вас будут изюм и цукаты, то замочите их в коньяке.
Краффины — отличный вариант для тех, кто хочет поставить на пасхальный стол что-то, кроме любимых пасок. Эта кудрявая выпечка разнообразная — может быть с заварным кремом или с шоколадом.
Шеф-повар Владимир Ярославский говорит, что этот простой рецепт взял у своей подруги и с тех пор готовит только так. Из этого количества ингредиентов можно сделать два краффина или один большой.
Здесь есть рецепт творожной паски от шеф-повара Алекса Якутова.
Краффин украшайте по вкусу. Это может быть сахарная пудра, цедра цитрусовых или сахарный сироп.
Ингредиенты 16
Для опары:
Для теста:
Для начинки (на 1 шт.):
Дополнительно:
Для опары в теплое молоко добавить сахар, муку и сухие дрожжи.
Перемешать венчиком и оставить в теплом месте подойти втрое.
Перелить смесь в чашу для вымешивания, добавить желтки и муку, перемешать 8-10 минут.
Добавить сахар, вымешивать 2 минуты. Добавить в 2 приема сливочное масло комнатной температуры.
Готовое тесто накрыть полотенцем и дать постоять и подойти в теплом месте. Разделить на две части.
Руки и стол слегка смазать растительным маслом и тонко растянуть тесто.
Теплым сливочным маслом (50 г) осторожно смазать тесто, выложить начинку, скрутить рулетом, разрезать вдоль теста пополам и свернуть улиткой.
Выложить в смазанную растительным маслом форму и оставить на 1,5 часа.
Цукаты и изюм замочить в коньяке, оставить на 20-25 минут.
Смазать яйцом верх и выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 15 минут. Убавить температуру до 140 градусов, выпекать еще 30-35 минут.
Рецепт вкусной паски, которая долго не сохнет, найдете здесь. Из этого количества ингредиентов будет 25 маленьких штук.
Власний Рахунок
Комментарии