Польська бабка з алкогольними нотками — рецепт для солодкого Великодня
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 18 г
- жири
- 105 г
- вуглеводи
В Україні — паска, а в Польщі — солодка бабка! Ніжні й ароматні польські бабки традиційно печуться у формі-кільці для кексів. Волога текстура бабки, багато родзинок і лимонна глазур, яка щедро поливає цей шикарний великодній кекс, підкорюють усіх ласунів.
Інгредієнти для бабки
Яйця, масло та молоко дістань з холодильника щонайменше за 30 хвилин до приготування бабки. Вершкове масло має бути дуже м’яким.
Вибирай якісні дріжджі, щоб тісто гарно і швидко сходило. У нас це пресовані «Львівські дріжджі». До речі, якщо маєш тільки сухі, не біда! Використовуй їх, але бери утричі менше.
У багатьох польських бабках немає алкоголю. Але ми наполегливо радимо додати в цю великодню випічку 1 ст. л. коньяку або рому. Так бабка стане ще ароматнішою. Легка алкогольна нотка плюс освіжальна лимонна глазур — вершина насолоди!
Також маємо рецепт польської бабки з маскарпоне, буде дуже ніжно.
Інгредієнти 12
Для бабки:
Глазур:
Для змащування форми:
Рецепт без дріжджів: польська бабка з корицею
Рецепт бабки
Налий в миску половину ледь теплого молока, розкриши пресовані «Львівські дріжджі» та всип 1 ст. л. цукру із загальної кількості.
(Можна також додати 1 ст. л. борошна із загальної кількості).
Усе перемішай, накрий рушником і залиш опару на 30 хвилин у теплому місці.
Решту молока вилий у миску з родзинками.
Дай родзинкам розм’якшитися і набухнути.
Просій у велику миску борошно, додай м’яке масло, цукор, родзинки разом з молоком, яєчні жовтки та опару.
Влий коньяк або бренді (1 ст. л.), заміси тісто вручну або за допомогою міксера із насадкою для дріжджового тіста.
Накрий рушником і постав у тепле місце без протягів на 30 хвилин. Тісто має добре піднятися.
Порада: можна увімкнути духовку на 40°С і поставити тісто в теплу духовку підніматися (духовка вже вимкнена, а дверцята відчинені).
Змасти внутрішню частину форми маслом (10 г).
Тісто обімни й переклади у форму для випікання. Вирівняй поверхню.
Накрий форму плівкою чи рушником і залиш форму у теплому місці ще на 30 хвилин.
Розігрій духовку до 170°С. Режим верх-низ.
Випікай бабку близько 45 хвилин.
Увага: не виймай бабку одразу, просто злегка прочини дверцята духовки. За 15 хвилин можна дістати бабку і зняти форму. Бабку виймай з форми, поки вона ще тепла. Помісти її на решітку догори дном.
У каструлі змішай лимонний сік із цукровою пудрою. Постав на водяну баню й активно перемішуй до однорідності.
Вилий глазур на повністю остиглу бабку. Посип тертою лимонною цедрою або прикрась лимонними цукатами.
Солодких великодніх свят!
А тут знайдеш традиційні українські паски. Випікай любов, ділись з тими, кого любиш:
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі