Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою — паска по-італійськи

Панетоне з апельсином
Фото: Depositphotos
Легкий!
1
порція
1 год
готування
10 хв
підготовки
4339
ккал
91 г
білки
189 г
жири
572 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хочеш відчути справжній смак італійської паски? Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою — чудовий вибір! Ця повітряна, ароматна здоба з м’яким, майже шовковистим м’якушем тане в роті. Святкуй Великдень смачно і по-сучасному!

Інгредієнти для панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою

Готувати панетоне не так складно, як здається. Головне — дати тісту час добре підійти, щоб воно набуло своєї фірмової легкості. Традиційно цю випічку випікають у високих формах, щоб отримати характерний купол. Додавання білого шоколаду робить панетоне ще ніжнішим, а апельсинова цедра додає йому особливого шарму.

Для цього святкового панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою використовується м’яке, ароматне дріжджове тісто на основі вершкового масла, молока та яєць. А щоб воно вдалося якнайкраще, борошно краще брати якісне, з високим вмістом білка, щоб тісто було пружним та тримало форму, а ще легендарні «Львівські дріжджі». Вони не підведуть!

Цукати та родзинки можна додати за бажанням, щоб підкреслити святковий характер випічки. А підсмажений мигдаль або горішки зверху додадуть приємної хрусткої текстури.

Це цікаво: Смачні історії світу: що таке панетоне і чим він відрізняється від паски

Інгредієнти 11

Для тіста

Рецепт панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою

Приготуй опару

У теплому молоці розчини «Львівські дріжджі» й 1 ст. ложку цукру, додай 2 ст. ложки борошна. Перемішай і залиш на 15-20 хвилин, поки з’являться бульбашки.

Замішай тісто

Яйце, жовтки, цукор і ванільний цукор збий до світлої маси. Додай опару, сіль, апельсинову цедру та поступово вводь просіяне борошно.

Почни вимішувати, додаючи м’яке вершкове масло. Тісто має бути гладким і тягучим. Вмішай подрібнений білий шоколад.

Порада: тісто для панетоне має бути дуже м’яким і еластичним — не забивай його борошном.

Залиши бродити

Поклади тісто у змащену маслом миску, накрий рушником і залиш у теплому місці на 2-3 години.

Формуй панетоне

Переклади тісто у високу форму для панетоне, заповнивши її на 2/3 висоти. Дай тісту ще раз підійти протягом 40-60 хвилин.

Порада: найкраще використовувати спеціальні паперові форми — так випічка вийде ідеальної форми.

Випікай панетоне

Випікай у розігрітій до 170°C духовці 35-40 хвилин. Готовий панетоне залиш у формі на 10 хвилин, потім остуди на решітці.

Порада: білий шоколад можна не просто додавати в тісто, а й розтопити та зробити глазур для прикрашання.

Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою добре зберігається, а з кожним днем смак навіть розкривається ще більше. Ось інші рецепти панетоне на Великдень. Випікай любов, ділись з тими, кого любиш:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.