Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою — паска по-італійськи
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 91 г
- білки
- 189 г
- жири
- 572 г
- вуглеводи
Хочеш відчути справжній смак італійської паски? Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою — чудовий вибір! Ця повітряна, ароматна здоба з м’яким, майже шовковистим м’якушем тане в роті. Святкуй Великдень смачно і по-сучасному!
Інгредієнти для панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою
Готувати панетоне не так складно, як здається. Головне — дати тісту час добре підійти, щоб воно набуло своєї фірмової легкості. Традиційно цю випічку випікають у високих формах, щоб отримати характерний купол. Додавання білого шоколаду робить панетоне ще ніжнішим, а апельсинова цедра додає йому особливого шарму.
Для цього святкового панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою використовується м’яке, ароматне дріжджове тісто на основі вершкового масла, молока та яєць. А щоб воно вдалося якнайкраще, борошно краще брати якісне, з високим вмістом білка, щоб тісто було пружним та тримало форму, а ще легендарні «Львівські дріжджі». Вони не підведуть!
Цукати та родзинки можна додати за бажанням, щоб підкреслити святковий характер випічки. А підсмажений мигдаль або горішки зверху додадуть приємної хрусткої текстури.
Це цікаво: Смачні історії світу: що таке панетоне і чим він відрізняється від паски
Інгредієнти 11
Для тіста
Рецепт панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою
У теплому молоці розчини «Львівські дріжджі» й 1 ст. ложку цукру, додай 2 ст. ложки борошна. Перемішай і залиш на 15-20 хвилин, поки з’являться бульбашки.
Яйце, жовтки, цукор і ванільний цукор збий до світлої маси. Додай опару, сіль, апельсинову цедру та поступово вводь просіяне борошно.
Почни вимішувати, додаючи м’яке вершкове масло. Тісто має бути гладким і тягучим. Вмішай подрібнений білий шоколад.
Порада: тісто для панетоне має бути дуже м’яким і еластичним — не забивай його борошном.
Поклади тісто у змащену маслом миску, накрий рушником і залиш у теплому місці на 2-3 години.
Переклади тісто у високу форму для панетоне, заповнивши її на 2/3 висоти. Дай тісту ще раз підійти протягом 40-60 хвилин.
Порада: найкраще використовувати спеціальні паперові форми — так випічка вийде ідеальної форми.
Випікай у розігрітій до 170°C духовці 35-40 хвилин. Готовий панетоне залиш у формі на 10 хвилин, потім остуди на решітці.
Порада: білий шоколад можна не просто додавати в тісто, а й розтопити та зробити глазур для прикрашання.
Панетоне з білим шоколадом і апельсиновою цедрою добре зберігається, а з кожним днем смак навіть розкривається ще більше. Ось інші рецепти панетоне на Великдень. Випікай любов, ділись з тими, кого любиш:
- швидкий панетоне з крем-сиром
- панеттоне без закваски
- панетоне від Лілії Цвіт
Власний Рахунок
Коментарі