Головна
Рецепти
Мініпанетоне — Великдень по-італійськи

Мініпанетоне — Великдень по-італійськи

Name: Мініпанетоне — Великдень по-італійськи
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Пресовані дріжджі 40 г; Тепла вода 225 мл; Борошно пшеничне 600 г; Жовтки курячі 6 шт.; Масло вершкове 200 г; Цукор 120 г; Мед 15 г; Ваніль, стручок 1 шт.; Родзинки 125 г; Мигдаль 100 г

Ірина Ваків

Мініпанетоне з родзинками — © Depositphotos

Середня складність
Хвилин підготовки: 10
Годин готування: 1:30
Порцій: 6

Панетоне — це десерт, який в Італії уособлює Різдво і Великдень. Пишний дріжджовий «кекс» подають на завершення трапези у святкові дні.

Існує безліч варіацій панетоне: у традиційній версії в тісто додають родзинки та цукати, але є випічка із шоколадом, лікером, кремом, солоною карамеллю.

Спробуйте: Панетоне без закваски — смачна великодня випічка

За легендою панетоне вигадав пекар Тоні, який служив герцогу Людовіко Сфорца. Його хліб, зроблений на яйцях і наповнений сухофруктами, врятував вечерю напередодні Різдва після того, як придворний кухар зіпсував приготовлений з цієї нагоди десерт.

Спробуйте також спекти панетоне із шоколадом.

Найкращі рецепти категорії

Ектор Хіменес-Браво

Вафельний торт з бананом — новий погляд на класику

25 хв

Ірина Ваків

Відкриття сезону: кремовий полуничний торт

1 год

Замовити у «Сільпо»

Масло солодковершкове Roshen екстра 82,5%, 200г

Пельмені «Три Ведмеді» «Фірмові», 400г

119

грн.

Перейти

Крок 1/6

Розкришіть дріжджі в миску і розведіть їх теплою водою.

Крок 2/6

В окремій мисці змішайте 500 г борошна, половину цукру і 4 яєчні жовтки. Влийте суміш води з дріжджами й перемішайте інгредієнти. Додайте 100 г м’якого вершкового масла і перемішайте все до отримання однорідної маси. Накрийте миску чистим кухонним рушником і залиште тісто підійматися мінімум на 12 годин.

Крок 3/6

Після закінчення часу всипте решту борошна і цукру. Додайте яєчні жовтки, що залишилися, мед, насіння із стручка ванілі. Добре вимішайте, поки не отримаєте однорідну і компактну суміш.

Крок 4/6

Додайте решту масла, вимочені й добре відтиснені родзинки, мішайте ще кілька хвилин. Накрийте тісто та залиште підніматися приблизно на 1 годину.

Крок 5/6

Розділіть тісто на шматочки по 100 г і викладіть кожен у паперову форму. Перенесіть форми на деко і дайте піднятися, поки тісто не досягне 1 см від краю. Прикрасьте мініпанетоне мигдалем і випікайте в духовці при 180 градусів близько 10 хвилин. Зменште температуру духовки до 170 градусів і готуйте ще 10 хвилин до легкого рум’янцю.

Крок 6/6

Вийміть мініпанетоне з духовки й дайте їм повністю охолонути в перевернутому вигляді перед подачею на стіл.

Спробуйте ще один варіант — панетоне з цукатами.

Читайте також

Вікторія Ваків