Мініпанетоне — Великдень по-італійськи

Розкришіть дріжджі в миску і розведіть їх теплою водою.

В окремій мисці змішайте 500 г борошна, половину цукру і 4 яєчні жовтки. Влийте суміш води з дріжджами й перемішайте інгредієнти. Додайте 100 г м’якого вершкового масла і перемішайте все до отримання однорідної маси. Накрийте миску чистим кухонним рушником і залиште тісто підійматися мінімум на 12 годин.

Після закінчення часу всипте решту борошна і цукру. Додайте яєчні жовтки, що залишилися, мед, насіння із стручка ванілі. Добре вимішайте, поки не отримаєте однорідну і компактну суміш.

Додайте решту масла, вимочені й добре відтиснені родзинки, мішайте ще кілька хвилин. Накрийте тісто та залиште підніматися приблизно на 1 годину.

Розділіть тісто на шматочки по 100 г і викладіть кожен у паперову форму. Перенесіть форми на деко і дайте піднятися, поки тісто не досягне 1 см від краю. Прикрасьте мініпанетоне мигдалем і випікайте в духовці при 180 градусів близько 10 хвилин. Зменште температуру духовки до 170 градусів і готуйте ще 10 хвилин до легкого рум’янцю.

Вийміть мініпанетоне з духовки й дайте їм повністю охолонути в перевернутому вигляді перед подачею на стіл.