Мініпанетоне — Великдень по-італійськи

Мініпанетоне
Фото: Depositphotos
Середній!
6
порцій
1:30 год
готування
10 хв
підготовки
903
ккал
19 г
білки
41 г
жири
118 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Панетоне — це десерт, який в Італії уособлює Різдво і Великдень. Пишний дріжджовий «кекс» подають на завершення трапези у святкові дні.

Існує безліч варіацій панетоне: у традиційній версії в тісто додають родзинки та цукати, але є випічка із шоколадом, лікером, кремом, солоною карамеллю.

Спробуйте: Панетоне без закваски — смачна великодня випічка

За легендою панетоне вигадав пекар Тоні, який служив герцогу Людовіко Сфорца. Його хліб, зроблений на яйцях і наповнений сухофруктами, врятував вечерю напередодні Різдва після того, як придворний кухар зіпсував приготовлений з цієї нагоди десерт.

Спробуйте також спекти панетоне із шоколадом.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Розкришіть дріжджі в миску і розведіть їх теплою водою.

Крок 2/6

В окремій мисці змішайте 500 г борошна, половину цукру і 4 яєчні жовтки. Влийте суміш води з дріжджами й перемішайте інгредієнти. Додайте 100 г м’якого вершкового масла і перемішайте все до отримання однорідної маси. Накрийте миску чистим кухонним рушником і залиште тісто підійматися мінімум на 12 годин.

Крок 3/6

Після закінчення часу всипте решту борошна і цукру. Додайте яєчні жовтки, що залишилися, мед, насіння із стручка ванілі. Добре вимішайте, поки не отримаєте однорідну і компактну суміш.

Крок 4/6

Додайте решту масла, вимочені й добре відтиснені родзинки, мішайте ще кілька хвилин. Накрийте тісто та залиште підніматися приблизно на 1 годину.

Крок 5/6

Розділіть тісто на шматочки по 100 г і викладіть кожен у паперову форму. Перенесіть форми на деко і дайте піднятися, поки тісто не досягне 1 см від краю. Прикрасьте мініпанетоне мигдалем і випікайте в духовці при 180 градусів близько 10 хвилин. Зменште температуру духовки до 170 градусів і готуйте ще 10 хвилин до легкого рум’янцю.

Крок 6/6

Вийміть мініпанетоне з духовки й дайте їм повністю охолонути в перевернутому вигляді перед подачею на стіл.

Спробуйте ще один варіант — панетоне з цукатами.

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.