ru
ru
додай рецепт
Куліш
Фото: Depositphotos

Козацький куліш зі Слобожанщини у казані

Автор
Куліш
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
10
порцій
2:10
години готування
10
хвилин підготовки
991
ккал
36 г
білки
52 г
жири
91 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Куліш — традиційна українська козацька страва. І хоча козаки асоціюються з військом Запорозьким, та усі забувають, що заселяли вони й Дике Поле, де пізніше заснували міста й села. Одними з таких були Сватове (1660-ті) чи Новопсков.

Ділимось простим рецептом козацького куліша зі Слобожанщини, який готувався в казані з пшоном, салом і затовчкою.

Спробуйте також: Пшоняний куліш: просто та смачно

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Овочі почистіть. Картоплю, якщо дуже велика, наріжте крупно, якщо середня чи мала — залиште цілою. Цибулю поріжте, моркву натріть чи наріжте.

Крок 2/6

Сало і м’ясо поріжте і викладіть в казан обсмажуватись. Щойно сало віддасть жир, а м’ясо підрум’яниться — викладіть цибулю. Щойно все підсмажиться — долийте воду. Покладіть одразу картоплю.

Крок 3/6

Окремо візьміть декілька смужок сала та пару зубчиків часника і потовчіть у ступці. Пшоно промийте.

Крок 4/6

Щойно картопля звариться — вийміть її у глибоку миску і потовчіть, вбийте в окрему миску сирі яйця і слегка збийте.

Крок 5/6

Поверніть назад у казан товчену картоплю і додайте пшоно. Посоліть, поперчіть, можна додати лавровий лист за бажанням, залиште мліти.

Крок 6/6

Потім додайте затовчку з сала і сирі яйця. Наприкінці додайте нарізану петрушку.

Скуштуйте також сватівські пампушки зі шкварками.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно