- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Посудина для варіння їжі на відкритому вогні.
Казан — це посудина для варіння їжі в умовах польової кухні на відкритому вогні. У казані традиційно готують такі страви, як куліш, щерба, бограч, плов та інші.
Приготування в казані — одне з найдавніших. Археологи знайшли казани, виготовлені ще за бронзової доби. У давнину казани могли бути величезними — об’ємом до 60-70 літрів.
Найпоширенішими є чавунні та алюмінієві казани.
Перші довго нагріваються, але найкраще тримають тепло. Чудово підходять для страв, що потребують томління, таких як плов чи юшка. Мінусом є велика вага, тому чавунні казани підходять для стаціонарних кухонь.
Алюмінієві казани завдяки невеликій вазі найкращі для походів.
Існують також сталеві казани. Вони швидко нагріваються і так само швидко остигають. Як і вок, добре підходять для обсмажування страв.
У різних культурах казани мають різну форму. В Україні найчастіше можна придбати: