top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Кулеш
Фото: Depositphotos

Казацкий кулеш из Слобожанщины в казане

Автор
Кулеш
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
2:10
часы приготовление
10
минут подготовки
976
ккал
36 г
белки
52 г
жиры
87 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кулеш — традиционное украинское казацкое блюдо. И хотя казаки ассоциируются с войском Запорожским, все забывают, что заселяли они и Дикое Поле, где позже основали города и села. Одними из таких были Сватово (1660-е) и Новопсков.

Делимся простым рецептом казацкого кулеша из Слобожанщины, который готовился в котле с пшеном, салом и затовчкой (заправкой).

Попробуйте также: Пшенный кулеш: просто и вкусно

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/6

Овощи почистите. Картошку, если очень большая нарежьте крупно, если средняя или малая — оставьте целиком. Лук порежьте, морковь натрите или нашинкуйте.

Шаг 2/6

Сало и мясо порежьте и выложите в котел обжариваться. Как только сало отдаст жир, а мясо подрумянится — выложите лук. Как только все поджарится — долейте воду. Положите картофель сразу.

Шаг 3/6

Отдельно возьмите несколько полосок сала и пару зубчиков чеснока и растолчите в ступке. Пшено промойте.

Шаг 4/6

Как только картофель сварится — извлеките его в глубокую миску и растолчите, вбейте в отдельную миску сырые яйца и слегка взбейте.

Шаг 5/6

Поверните назад в котел толченый картофель и добавьте пшено. Посолите, поперчите, можно добавить лавровый лист по желанию, оставьте млеть.

Шаг 6/6

Затем добавьте затовчку из сала и сырые яйца. В конце добавьте нарезанную петрушку.

Попробуйте также сватовские пончики со шкварками.

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Кухонное принадлежности

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно