Сватовские пампушки со шкварками — как пух

Просейте муку. С сала срежьте шкурку и нарежьте его небольшими кубиками.

Разогрейте сковороду и выложите туда нарезанное сало. На медленном огне вытапливайте из сала жир примерно 5-7 минут. Шумовкой выложите шкварки на тарелку. Растопленный жир из сковороды перелейте в отдельную миску или банку.

В глубокой миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте венчиком. Добавьте сюда шкварки с вытопленным жиром, муку, щепотку соли и замесите мягкое тесто, чтобы не липло к рукам. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на 40-50 минут в теплом месте.

Подготовьте форму для выпечки — застелите ее пергаментом и смажьте маслом. Как только тесто подойдет, обомните его на рабочей поверхности, а затем выложите в форму, равномерно распределите руками.

Снова накройте тесто пленкой и оставьте еще на 15-20 минут в теплом месте. А пока разогрейте духовку до 180℃.

Сделайте глубокие продольные и поперечные разрезы до дна формы, чтобы получились кубики-пампушки. Кстати, можно использовать не одну сплошную форму, а несколько небольших.

Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте его в оставшийся от шкварок жир. Перемешайте. Смажьте этой смесью тесто. Но можно обойтись и без этого.

Отправьте запекаться пампушки в духовку на 30 минут. Затем достаньте, охладите и подавайте. Приятного аппетита!