Перец чили хабанеро

Перец чили хабанеро — это стручковый перец, растение из семейства пасленовые. Его название означает «из Гаваны» или «похож на Гавану», потому что считается, что этот один из острейших перцев в мире возник на Кубе.

Перец чили хабанеро имеет характерную форму фонаря, длиной 5-7 см. В зависимости от сорта может быть желтым, оранжевым, красным, коричневым и почти черным. Незрелые перцы также съедобны, они значатся как зеленый перец чили хабанеро.

Вкус перца хабанеро от умеренно острого до очень острого с тонами тропических фруктов.

Также есть разновидность со многими сортами сладкого, почти не жгучего хабанеро.

Помимо свежего перца чили хабанеро используется и сушеный. Он обладает ярким тропическим, острым и фруктовым вкусом со сладким ароматом, напоминающим абрикосы, нектарины и апельсины.

Чем полезен перец чили хабанеро

Перец чили хабанеро содержит витамины А, группы В и значительное количество железа, тиамина, ниацина, магния и рибофлавина. Оранжевые и красные хабанеро — отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, помогающим производить коллаген и защищать иммунную систему. Перец также содержит капсаицин — химическое соединение, которое дает остроту и жгучесть и обладает противовоспалительными свойствами.

Какая энергетическая ценность перца чили хабанеро

В 100 граммах перца чили хабанеро содержится:

• вода — 88%;
• белки — 1,9 г;
• жиры — 0,4 г;
• углеводы — 8,8 г;
• сахара — 5,3 г;
• клетчатка — 1,5 г;
• калории — 40 ккал.

Что готовят из перца чили хабанеро

Зеленые чили хабанеро преимущественно используются в сальсе, чатни, маринадах.

Оранжевый, желтый и красный хабанеро можно добавлять сырым или готовить в других блюдах — запекать, жарить на гриле, варить на медленном огне и пассеровать. Чили хабанеро можно нарезать в сальсу, острые соусы, маринады и чатни, использовать для ароматизации супов, тушеных блюд и карри. Из перцев можно приготовить желе, нафаршировать стручки сыром, обжарить в кляре или поджарить для усиления вкуса. Чили хабанеро можно мариновать для длительного использования, измельчать в порошок или настаивать в спиртах.

Красный перец чили хабанеро также добавляют в десерты, например, чизкейк или пирожные.

Перец чили хабанеро хорошо сочетается с тропическими фруктами, помидорами, персиками, абрикосами, лаймом, авокадо, тыквой, рыбой, креветками, мясом, картофелем, чесноком.

Сушеный перец чили хабанеро очень острый, поэтому его следует использовать в умеренном количестве. 

Когда покупать перец чили хабанеро 

Перец чили хабанеро доступен круглый год, пик сезона приходится на лето и осень.