Мексиканський хуліган — бутерброд торта з чорною квасолею та чорізо

На сковорідці розігрійте олію, додайте чорізо і готуйте на помірному вогні, помішуючи, щоб розбити всі грудочки, поки м’ясо не підрум’яниться (повинен зникнути рожевий колір). Додайте квасолю і, використовуючи товкачик, розімніть суміш. Тушкуйте, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин. Приправте сіллю і перцем, накрийте кришкою і тримайте в теплі.

Візьміть іншу сковороду та розігрійте на середньому вогні. Розріжте булочку dздовж з однієї сторони і розкрийте її, витягніть трошки м’якоті, зробивши невеличкі заглиблення. Змастіть булочку всередині оливковою олією, покладіть хліб м’якою стороною донизу на сковороду і смажте приблизно дві хвилини. Переверніть і смажте хліб ще хвилину, поки він не стане хрустким. Перекладіть на робочу поверхню розрізаною стороною догори.

Всередині булочок розмажте м’який козячий сир. Додайте на кожну булочку приблизно півсклянки начинки із квасолі та чорізо (залишки начинки складіть у контейнер та тримайте в холодильнику), додайте четвертинку авокадо, листя салату та маринований халапеньйо.

Закрийте бутерброди, розріжте навпіл і подавайте до столу.