Мексиканский хулиган — бутерброд торта с черной фасолью и чоризо

На сковороде разогрейте масло, добавьте чоризо и готовьте на умеренном огне, помешивая, чтобы разбить все комочки, пока мясо не подрумянится (должен исчезнуть розовый цвет). Добавьте фасоль и, используя пестик, разомните смесь. Тушите, часто помешивая, примерно 5 минут. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и удерживайте в тепле.

Возьмите другую сковороду и разогрейте на среднем огне. Разрежьте булочку вдоль с одной стороны и раскройте ее, вытащите немного мякоти, сделав небольшие углубления. Смажьте булочку внутри оливковым маслом, положите хлеб мягкой стороной вниз на сковороду и жарьте примерно две минуты. Переверните и жарьте хлеб еще минуту, пока он не станет хрустящим. Переложите на рабочую поверхность разрезанной стороной вверх.

Внутри булочек размажьте мягкий козий сыр. Добавьте на каждую булочку примерно полстакана начинки из фасоли и чоризо (остатки начинки сложите в контейнер и держите в холодильнике), добавьте четвертинку авокадо, листья салата и маринованный халапеньо.

Закройте бутерброды, разрежьте пополам и подавайте к столу.