top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Кукурудзяна полента
Фото: Depositphotos

Як приготувати поленту — традиційну їжу сонячної Італії

Автор
Кукурудзяна полента
Ірина Павліна
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
430
ккал
8 г
білки
39 г
жири
27 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця проста страва — класичний рецепт запеченої поленти, соковитого і ароматного гарніру, який чудово поєднується з м’ясом, куркою, рибою, овочами або супом.

Ця версія вегетаріанська, хоча деякі рецепти запеченої поленти містять сало або інші тваринні жири. Можна легко зробити веганську страву, якщо замінити молочні інгредієнти на веганські альтернативи. До речі, полента від природи не містить глютену.

Якщо ви можете знайти справжню італійську поленту в магазині, це чудово, але більш доступна кукурудзяна крупа чи кукурудзяне борошно середнього помелу також підійдуть. Полента повинна відпочити, перш ніж потрапити в піч, тому плануйте час, беручи це до уваги.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/10

Змастіть розтопленим маслом форму 18×13 см.

Крок 2/10

У середній мисці перемішайте одну чашку холодної води, сіль і крупу.

Крок 3/10

Візьміть металеву пароварку і поставте її на вогонь. У верхній частині пароварки закип’ятіть залишки склянки води. Потім поступово додавайте і перемішуйте суміш кукурудзяної муки у верхню частину пароварки і варіть 5 хвилин.

Крок 4/10

Поки це готується, додайте води у нижню частину пароварки стільки, щоб рідина діставала до верхньої частини, коли вона вставлена. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тримайте на повільному вогні.

Крок 5/10

Помістіть верх пароварки над гарячою водою і варіть протягом додаткових 4 хвилин, часто помішуючи.

Крок 6/10

Вилийте приготовлену поленту в форму і охолодіть до твердості. Дайте постояти при кімнатній температурі щонайменше десять хвилин, а потім поставте в холодильник на одну годину.

Крок 7/10

Розігрійте духовку до температури 180 С. Вийміть охолоджену поленту з форми та наріжте її гострим ножем.

Крок 8/10

Покладіть скибочки на змащену неглибоку форму для випікання, якщо необхідно перекриваючи скибочки.

Крок 9/10

Залийте розтопленим вершковим маслом і посипте пармезаном.

Крок 10/10

Випікайте в розігрітій духовці, не відкриваючи, 20 хвилин. Подавайте негайно.

Як використовувати і подавати запечену поленту:

  • Запечена полента — гарний гарнір до яловичини, курки, індички, телятини або риби, але може бути окремою стравою, коли додаються інші інгредієнти.
  • Вегетаріанський обід. Покладіть на кілька скибочок запеченої поленти обсмажені овочі. Посипте додатково пармезаном і подавайте з простим салатом з помідорів.
  • Веганська їжа. Замініть масло та сир веганськими альтернативами, дотримуйтесь рецепту, як зазначено, з тими ж мірками. Після того, як хлібець запечеться і наріжеться, покладіть кілька скибочок на тарілку і залийте томатним соусом та овочами, приготованими на пару на ваш смак. Для більшої ситності додайте стейк з тофу.
  • Для любителів м’яса. Покладіть кілька скибочок запеченої поленти на тарілку і щедро залийте соусом болоньєзе або м’ясним рагу, на свій смак. Покладіть зверху свіжу зелень — петрушку або кінзу.
  • Сніданок з полентою. Перед тим, як спекти скибочки поленти, розбийте зверху кілька яєць. Випікайте під кришкою, протягом 10 хвилин, а потім відкрийте кришку і тримайте ще 10 хвилин, або поки яйця не приготуються на ваш смак. Зверху додайте свіжу кінзу. Свіжа сальса та скибочки авокадо чудово доповнюють цю страву для сніданку.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно