Баклажани-гриль з помідорами та моцарелою — проста овочева закуска за 20 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 13 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Баклажани-гриль з помідорами та моцарелою — один із найпростіших способів приготувати сезонні овочі. Після обсмажування баклажани набувають кремової текстури й легкого димного аромату, який добре поєднується зі свіжими помідорами, ніжною моцарелою та часниковою оливковою олією. Страва смакує як самостійно, так і з підсмаженим хлібом або м’ясом, приготованим на грилі. Коли шукаєш, що готувати з баклажанами, зверни увагу на цей смачний рецепт.
-
Головна користь баклажанів для здоров’я — результати досліджень
До статті
Чим цікавий цей рецепт баклажанів-гриль з помідорами та моцарелою
Як приготувати баклажани-гриль з помідорами та моцарелою? Для цього потрібно кружальця баклажанів обсмажити на грилі або сковороді-гриль, а потім доповнити сиром, томатами, часниковою заправкою та свіжим базиліком.
Такі баклажани на грилі легко стають м’якими всередині й апетитно підрум’янюються зовні, якщо правильно їх підготувати. Перед обсмажуванням обов’язково посоли кружальця й залиш на 15 хвилин, а потім обсуши — так вони втратять зайву вологу, краще підрум’яняться і вберуть менше олії.
Смаж баклажани лише на добре розігрітому й змащеному олією грилі або сковороді-гриль. Якщо вони починають занадто швидко темніти, трохи зменш вогонь або перемісти їх на менш гарячу ділянку. Часникову олію можна приготувати заздалегідь — поки вона настоюється, аромат стане більш насиченим.
Для страви вибирай стиглі, м’ясисті помідори різних сортів — це зробить смак цікавішим, а подачу яскравішою. На бажання готові баклажани можна ненадовго накрити кришкою після складання з моцарелою: залишкового тепла достатньо, щоб сир злегка розм’якшився. Якщо любиш солодко-кислі нотки, перед подачею додай трохи бальзамічної глазурі.
Баклажани містять клітковину, калій і поліфеноли, помідори є джерелом вітаміну С та лікопену, а моцарела додає страві повноцінний білок і кальцій.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- посоли баклажани та залиш на 15 хвилин, щоб вони втратили частину вологи;
- часникову олію приготуй заздалегідь, щоб вона встигла насититися ароматом;
- баклажани обсмажуй на добре розігрітому грилі;
- моцарелу та помідори нарізай безпосередньо перед подачею;
- баклажани-гриль краще подавати одразу після приготування;
- страва підходить як смачна закуска або як доповнення до м’яса чи риби.
Рецепт баклажанів-гриль з помідорами та моцарелою
Інгредієнти 8
Помий баклажани та помідори. Наріж їх кружальцями товщиною приблизно 1 см. Посоли баклажани з обох боків і залиш на 15 хвилин. Потім обсуши паперовим рушником. Наріж моцарелу кружальцями.
Почисть часник, дрібно натри або пропусти через прес. Змішай його з оливковою олією, сіллю та чорним перцем.
Виклади баклажани на добре розігрітий гриль. Смаж приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Після першого перевертання змасти їх часниковою олією та продовжуй обсмажувати.
Виклади готові баклажани з помідорами та моцарелою на тарілку, чергуючи кружальця овочів і сиру. Додай листя базиліка.
Збризни страву залишком оливкової олії, за потреби додай ще трохи перцю. Подавай як закуску, гарнір або легку сезонну страву.
Найкраще подавати страву одразу після приготування. Якщо залишилися баклажани, зберігай їх у холодильнику до 2 діб у герметичному контейнері. Моцарелу й помідори бажано додавати безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися свіжими, а баклажани не втратили текстуру.
Смакували баклажани-гриль з помідорами та моцарелою? Тоді спробуй:
- гостренькі мариновані баклажани на грилі
- баклажани на грилі з соусом тахіні
- биті баклажани, запечені з сиром, томатами і зеленню
Інші рецепти з баклажанами
