- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 28 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Фаршировані баклажани по-кавказьки — це страва, де поєднуються ніжні овочі та пряний м’ясний фарш. Такі фаршировані баклажани підходять і для сімейної вечері, й для святкового столу. Рецепт простий у приготуванні та дозволяє варіювати начинку на свій смак.
корисності
Shuba корисності
-
Головна користь баклажанів для здоров’я — результати досліджень
До статті
Чим цікавий цей рецепт фаршированих баклажанів по-кавказьки
Фаршировані баклажани по-кавказьки — це запечені слайси баклажанів, наповнені м’ясною та овочевою начинкою. Вони готуються з баклажанів, фаршу, спецій і сиру, мають виражений аромат та насичений смак. Такі баклажани з фаршем часто подають гарячими, але вони залишаються смачними й після охолодження.
Особливості рецепта:
- баклажани потрібно почистити від плодоніжок і замочити в солоній воді на 10 хв, щоб прибрати гіркоту;
- для начинки можна брати яловичий або курячий фарш;
- спеції важливі — кавказькі суміші, як-от хмелі-сунелі, надають характерного аромату;
- готові баклажани мають апетитну сирну скоринку;
- подають як гарячу закуску або основну страву вечері;
- фаршировані баклажани можна зберігати у холодильнику до 2 діб, розігріваючи в духовці.
Як приготувати фаршировані баклажани по-кавказьки
Інгредієнти 13
Основні
Нарізаємо тоненько баклажани, підсолюємо та даємо їм трохи постояти. Коли баклажани потемніли, змиваємо з них сіль. Гарно змащуємо баклажани оливковою олією та смажимо на сухій сковороді. Після цього викладаємо баклажани на серветку, щоб прибрати зайву олію.
Очищаємо й нарізаємо цибулю та обсмажуємо на суміші з вершкового масла та оливкової олії. Нарізаємо перець чилі, часник, солодкий перець, натираємо моркву та відправляємо на пательню. Також натираємо туди томат на терці, залишаючи шкірку зверху.
До овочів додаємо фарш та тепленьку водичку з томатною пастою. Солимо, перчимо, додаємо коріандр.
Нарізаємо шматочками моцарелу. Формуємо фаршировані баклажани: в невеликій глибокій тарілці викладаємо по стінці слайси баклажанів, на дно виливаємо соус, потім начинку, зверху викладаємо моцарелу та закриваємо баклажанами.
Дістаємо фаршировані баклажани перевертаючи їх на форму, щедро додаємо зверху натертий маасдам та ставимо в духовку запікатись на 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.
Якщо тобі сподобався цей рецепт фаршированих баклажанів по-кавказьки, радимо ще й такі рецепти з баклажанами:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Коментарі