Сир маасдам

Маасдам — голландський сир у стилі емменталь. Виготовляється з коров’ячого молока, витримується не менше чотирьох тижнів. Він дозріває швидше, ніж інші сири. Маасдам має внутрішні пустоти (це відбувається завдяки газам під час бродіння) і гладку жовту шкірку. Іноді його навощують, як гауду. Цей сир створили як конкурента швейцарському Емменталер, оскільки він дешевший і швидкий у виготовленні, має горіховий і солодкий смак та є м’якшим, ніж швейцарські сири. Цей стиль був представлений у 1984 році компанією Baars як торгова марка сиру Leerdammer, хоча зараз його виробляють інші голландські компанії під назвою Maasdammer. Цю назву було обрано на честь села Маасдам у провінції Південна Голландія. Сир високої жирності має вміст жиру не менше 45%.

Чим корисний маасдам

Маасдам має дуже високий вміст білка, насичений кальцієм, багатий на вітаміни. У продукті містяться вітаміни групи В, вітамін А, мінерали, амінокислоти. Це молочний продукт, тому він не підійде людям з непереносимістю лактози. Також його не варто споживати людям із високою кислотністю шлунка та хворобами шлунково-кишкового тракту.

Яка енергетична цінність маасдаму

У 100 грамах сиру маасдам міститься:

• Калорії: 360
• Жири 28 г
• Насичені жири 0 г
• Холестерин 0 мг
• Натрій 0 мг
• Вуглеводи 0 г
• Харчові волокна 0 г
• Цукор 0 г
• Білок 28 г

Що готувати з маасдамом

Маасдам зазвичай поєднують з винами та споживають самостійно як складову сирної тарілки. Він добре смакує з різноманітними фруктами, його можна додати у вівсянку, тост, млинці, лаваші, піцу, пасту, приготувати рулетики з беконом та маасдамом, подати його з куркою чи просто натерти скибку хліба часником та покласти скибочку сиру зверху й смакувати до чаю чи кави.

Коли купувати маасдам

Купити маасдам можна протягом всього року у магазинах.