Запечений баклажан з фаршем — корисна страва з кількох інгредієнтів
- Автор
- Аліна Кліменко
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 8 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Важко не піддатися спокусі й не купити кілька баклажанів, коли вони буквально падають до продуктового кошика з переповнених овочевих полиць. А тепер питання життя та смерті: що приготувати з баклажанів? «Синенькі» смачні навіть просто обсмаженими з дрібкою солі, але душа просить свята. Тому готуймо запечені баклажани з фаршем за рецептом нутриціологині Аліни Кліменко.
Щоб запечені баклажани з фаршем були смачнішими
- Для приготування страви найкраще купувати круглі баклажани, але підійдуть і звичайні — довгасті. Головне, щоб без пошкоджень і вм’ятин.
- Якщо не хочеш м'яса, роби запечені баклажани із сиром і томатами.
- Покращити рецепт і зробити баклажани в близькосхідному стилі допоможуть горіхи.
- Начинка. Пропонуємо взяти фарш з птиці — курки чи індички. Фету легко замінити на бринзу або запекти баклажани з пармезаном, як роблять в Італії. Сир має бути високої якості та свіжий.
Баклажан — корисний для нашого здоров'я. Це круте джерело заліза, цинку та марганцю, тому я його часто використовую у своїх рецептах.
Аліна Кліменко
Італійський рецепт: запечені баклажани гармонькою
Як готувати баклажани з фаршем
Рецепт запечених баклажанів з фаршем
Інгредієнти 7
Духовку розігрій до 180°С.
Баклажани помий, розріж навпіл і зроби надрізи в м’якоті навхрест. Відправ запікатися у духовку на 20 хвилин.
Тим часом цибулю почисть, наріж.
Зелень помий, подрібни.
На розігрітій з олією сковородою обсмаж фарш з цибулею до готовності, близько 10 хвилин.
Додай сіль, перець, нарізану зелень та фету, добре перемішай.
Із запечених баклажанів дістань м’якоть ложкою і додай до суміші з фаршем. Начинку вимішай і виклади в баклажани. Постав у духовку ще на хвилин 20.
Подавай запечені баклажани гарячими, прикрасивши свіжою зеленню (петрушкою або базиліком).
На вечерю можете приготувати справжнісінькі
- баклажани парміджано від італійського шеф-кухаря Марко Черветті;
- фаршировані баклажани з м'ясом і рисом;
- запечені баклажани під томатним соусом.
Рецепти баклажанів на зиму
