Страва, яку треба готувати постійно: баклажани парміджано
- Автор
- Марко Черветті
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 22 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Баклажани парміджано — це класична італійська закуска, запіканка з баклажанів, або баклажани в духовці. Її італійську назву можна вимовляти по-різному: пармеджано, парміджана, парміджано. Головне, що від цього її суть не змінюється — який варіант не обирай, менш смачною вона не стане.
Майже всі рецепти з баклажанами передбачають їх попереднє вимочування й маринування — все задля того, щоб позбутися гіркуватого присмаку, притаманного баклажанам.
Але це займає додатковий час! Тому ми того не робитимемо. У спекотному кліматі Італії кухня — не те місце, де хочеться проводити час годинами. Тому пропонуємо рецепт баклажанів у стилі італійської кулінарії: все з-під ножа, швидко та весело!
Пам’ятаємо, що баклажани — це найсмачніший спосіб покращити здоров’я! Адже регулярне вживання цих чудових пасльонових суттєво сприяє зниженню холестерину в крові, печінці та нирках. Крім того, «синенькі» багаті на вітаміни та мікроелементи, покращують настрій і нервовий стан. До того ж ласувати баклажанами можна без шкоди для фігури: у 100 грамах продукту — лише 25 ккал!
Рецепт баклажанів, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
Баклажани почистіть від шкірки та наріжте слайсами середньої товщини.
Обсмажте баклажани з двох боків на оливковій олії до золотистого кольору. Зніміть з вогню й посоліть.
Покладіть на сковороду перший ряд з баклажанових слайсів, додайте перетерті томати, моцарелу, тертий пармезан та орегано. Перший шар страви готовий!
Повторіть весь цикл дій 4-5 разів. Поставте сковороду зі стравою в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі