Запечені баклажани з пармезаном
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Запечені баклажани з пармезаном: привіт із сонячної Італії

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
2
порції
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
2074
ккал
123 г
білки
89 г
жири
196 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Головними героями цього смачного рецепта є великі й соковиті фіолетові баклажани. Дуже щільні та з мінімумом насіння, такі овочі чудово підходять для запікання. Для запечених баклажанів з пармезаном потрібні також моцарела і томати у власному соку.

Особливості баклажанів, запечених з пармезаном

Це одна з найвідоміших страв італійської кухні з баклажанами. Вибирайте щільні, великі та блискучі баклажани, які не мають вм’ятин і плям. Нарізати їх зручніше кружальцями, так легше їх панірувати. Але на бажання можна нарізати слайсами.

Спочатку баклажани швидко запечуться в паніруванні, а потім у глибокій формі разом з томатним соком або томатами у власному соку.

Рецепт для духовки: запечені баклажани з помідорами й моцарелою.

Інгредієнти 12

Основні

Український рецепт: баклажани, запечені з бринзою.

Як приготувати запечені баклажани з пармезаном

Підготуйте інгредієнти

Наріжте баклажани кружечками, розкладіть на деку, посипте сіллю і залиште на деякий час.

Підготуйте всі інгредієнти: збийте яйця, подрібніть часник, помістіть борошно, панірувальні сухарі в окремі миски.

Натріть моцарелу або наріжте тонкими смужками.

Протушкуйте помідори в олії з часником

Влийте у глибоку каструльку оливкову олію і додайте подрібнений часник, потримайте олію із часником 1 хвилину на середньому вогні, постійно помішуючи.

Потім додайте до них томати (сік залишити) і добре розімніть, поступово змішуючи їх із часниковою сумішшю. Потримайте на слабкому вогні 15 хвилин, потім відставте.

Розігрійте духовку

Розігрійте духовку до 220°С.

Підготуйте панірування

Поставте миски таким чином, щоб перед вами спочатку стояло борошно, потім миска зі збитими яйцями, а потім панірувальні сухарі.

Паніруйте баклажани і запікайте

Підготуйте змащене олією деко.

Опустіть кожен шматок баклажана по черзі в кожну миску (борошно, яйця, сухарі) та покладіть на деко. Збризніть баклажани оливковою олією.

Запікайте 15 хвилин, іноді перевертаючи. Коли овочі підрум’яняться, вийміть їх із духовки.

Крок 6/8

Налийте на дно великої форми для запікання частину томатно-часникової суміші, потім викладіть приблизно 1/3 баклажанових кілець на дно форми так, щоб вони потонули в томатній суміші.

Покладіть приблизно половину нарізної моцарели й присипте пармезаном. Сформуйте наступний шар — баклажани, моцарела, пармезан. Шар баклажанів перед моцарелою обов’язково полийте соком з бляшанки з томатами. І так, доки не закінчаться інгредієнти.

Крок 7/8

Зменште температуру в духовці до 210°C і запікайте 35 хвилин.

Подавайте, прикрасивши зеленню.

Смачного!

Баклажани з пармезаном — практично святкова страва. У нас є й інші цікаві рецепти, які здивують вас смаком:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Олена Вишневська

    Олена Вишневська

    24 дні тому

    Хотіла би спробувати приготувати цю страву для сімейного свята. Хто готував? Поділіться враженнями

Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно