Греческая кухня: 5 блюд, которые нельзя пропустить

Греки любят хорошо поесть и накормить других. Греция — это место, где вы гарантированно никогда не почувствуете себя голодным, ведь здесь принято есть до пяти раз в день.

В основе греческой кухни всегда свежие местные продукты — овощи, оливковое масло, лимонный сок, различные виды рыбы и мяса, а также злаки. Традиционные блюда очень ароматны и наполнены свежими и сушеными травами. Обязательно приготовьте что-нибудь из этого списка или попробуйте, если будете в Греции.

Сувлаки

Сувлаки — популярная уличная еда в Греции и местная версия фаст-фуда. Небольшие кусочки мяса или овощей жарят на вертеле и подают на палочке или заворачивают в лаваш с помидорами, луком и сливочным соусом дзадзики.

Сувлаки чаще всего готовят из баранины и свинины, но можно найти курятину, говядину и козлятину. Их подают как основное блюдо или гарнир.

Как приготовить сувлаки дома — простой рецепт

Мусака

Мусака — это запеканка, состоящая из слоев обжаренных баклажанов, мясного фарша, помидоров и лука. Блюдо покрыто сливочным сырным соусом бешамель и приправлено чесноком, корицей и душистым перцем. Варианты классического рецепта включают в себя добавление картофеля, кабачков или грибов.

Мусака встречается не только в Греции, но и в Турции и Ближнем Востоке. Аутентичное место его происхождения остается загадкой.

Как приготовить мусаку дома — простой рецепт

Дзадзики

В Греции много соусов, которые являются неотъемлемой частью основных блюд или мезе. Дзадзики — популярный соус, который часто подают с мясными блюдами на гриле. Он прохладный и сливочный, сделанный из процеженного йогурта, чеснока и огурца.

К другим популярным соусам относятся:

• Мелицаносалата — соус из баклажанов, приготовленный из красного лука, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и трав, идеально сочетающийся с хрустящим хлебом или мясом.

• Скордали — насыщенный соус из картофеля и чеснока, который часто подают с жареной треской.

• Тарамасалата — паста из рыбьей икры, оливкового масла, лимонного сока и лука, который подают с хлебом.

Как приготовить дзадзики дома — простой рецепт

Пастицио

Это распространенное блюдо похоже на лазанью, но готовится из трубчатых макаронных изделий, а не листьев пасты. В приготовлении пастицио чаще всего используют пасту букатин, которую выкладывают слоями вместе с мясным фаршем, помидорами, корицей и перцем и покрывают густым сливочным соусом бешамель и сыром.

Как приготовить пастицио дома — простой рецепт

Греческий салат

Традиционный греческий салат очень отличается от салатов, которые подают в большинстве ресторанов с греческой тематикой. Есть много вариаций этого блюда, но в традиционном греческом стиле листья салата не используются. Овощи, такие как помидоры, лук, огурец и сладкий перец, смешивают с оливками и острым перцем, приправляют оливковым маслом первого отжима, орегано и морской солью и добавляют большие (!) ломтики сыра фета.

Как приготовить настоящий греческий салат дома — простой рецепт

Познакомьтесь с греческой кухней поближе — вы будете в восторге!