Картофель по-гречески: вкус лета и моря
- Автор
- Ольга Чубукова
- 6
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 43 г
- углеводы
Лимон, чеснок, орегано и оливковое масло превращают обычный гарнир в ароматный картофель по-гречески. Во время запекания он впитывает лимонный бульон, становится мягким внутри и подрумянивается по краям. Если ищешь больше идей, посмотри подборку из 30 рецептов с картофелем.
Для этого блюда нарежьте картофель одинаковыми ломтиками толщиной примерно 2,5 см — тогда он прожарится равномерно. Важно также разложить его не слишком плотно: так жидкость сможет постепенно выпариться, а картофель по-гречески в конце подрумянится. Больше нюансов можно найти в материале о том, как правильно запекать картофель в духовке.
Бульон в этом рецепте нужен не просто так. Вместе с лимонным соком и маслом он сначала помогает картофелю стать нежным, а в конце жидкость испаряется и превращается в ароматную глазурь. Поэтому не сливай её во время запекания.
Лимонный картофель хорошо сочетается с рыбой. Если вы планируете полноценный ужин, подайте его со скумбрией, запеченной с лимоном.
Ингредиенты 8
Установи решетку в нижней трети духовки и разогрей её до 220 °C. Измельчи чеснок, листья орегано крупно порви руками. Картофель очисти и нарежь ломтиками толщиной примерно 2,5 см. Из лимонов выжми сок.
Смешай лимонный сок, куриный бульон, оливковое масло, соль, чеснок, перец и две трети орегано.
Выложи картофель на противень с бортиками, сбрызни лимонной смесью и хорошо перемешай.
Запекай на нижней полке духовки примерно 30 минут, пока картофель не станет почти мягким. Перемешай и запекай ещё 10–15 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым, а жидкость не превратится в глазурь.
Достань картошку из духовки, перемешай и посыпь оставшимся свежим орегано.
Подавай картофель горячим сразу после духовки, когда края ещё хрустящие, а внутри он мягкий и пропитан лимонной заправкой. Если захочется продолжить греческую тему, приготовь лимонный суп авголемоно.
