Виноградные листья — Фото: Depositphotos

Листья виноградные

21 ккал

0.6 г білки, 0.2 г жири, 4.3 г вуглеводи

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 21 ккал

9
рецептов

Виноградные листья используются в разных кухнях по всему миру. Особенно популярны они в кухнях Среднего Востока, Балканских стран, Турции и Восточной Европы.

В виноградные листья закручивают начинку из мяса в комбинации с рисом или овощами или даже фруктами (долма, долмадаки, толма), начинки без мяса (турецкая сарма), рыбу, сыр. В Узбекистане «голубцы» из виноградных листьев могут подавать с пловом (коваток палов). Во многих странах продают консервированные виноградные листья.

Чем полезны виноградные листья

Свежие виноградные листья содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды, каротиноиды и витамин С, которые помогают защищать клетки от повреждений, предотвращают окисление и уменьшают воспаление, витамины (А, С, К, Е), минералы (магний, калий, кальций, железо) и диетические волокна, способствующие общему здоровью. Некоторые исследования показали, что виноградные листья обладают антибактериальными свойствами.

Консервированные виноградные листья содержат 12% углеводов, 4% белков и 2% жиров. В 100 г содержится 69 калорий. Такие листья являются богатым источником волокон, натрия, витамина А, меди, пантотеновой кислоты, витаминов группы В и минералов.