Виноградные листья с начинкой
Фото: Depositphotos
Предложения от «Сільпо»

Долма — голубцы в виноградных листьях

Сложность приготовления
Средний
10
порций
1:50
часы приготовление
40
минут подготовки
347
ккал
6 г
белки
15 г
жиры
47 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Очень популярное блюдо во многих восточных странах — это долма. В Турции его называют сарма и подают в качестве основного блюда или закуски.

Долма (она же сарма) — это виноградные листья с начинкой. Она бывает вегетарианская (с рисом) и мясная (с бараниной или говядиной). Приготовление долмы — довольно кропотливое дело, которое занимает пару часов. Поэтому если вы настроились порадовать близких долмой, приготовьтесь к интересному процессу приготовления.

Сегодня предлагаем вам вегетарианский вариант долмы. Ее подают холодной в качестве закуски. Вам понадобятся виноградные листья — обычно они продаются в супермаркетах, маринованные в банке. Такие листья желательно подготовить для долмы — промыть под холодной водой и просушить.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/8

Нарежьте кубиками лук и обжарьте на оливковом масле. Когда он станет прозрачным, добавьте кедровые орехи и пассеруйте еще 5 минут.

Шаг 2/8

Рис промойте под прохладной водой. Добавьте его в лук и постоянно помешивайте в течение 5-10 минут, пока рис не станет прозрачным.

Шаг 3/8

Добавьте специи (корицу, соль, чёрный перец, сушеную смородину, сахар) и измельченную петрушку и мяту.

Шаг 4/8

После еще одного быстрого перемешивания добавьте ½ стакана кипятка и кипятите на слабом среднем огне 15-20 минут, пока рисовая смесь не впитает всю жидкость. Снимите огонь и дайте остыть.

Шаг 5/8

Положите ложку охлажденной смеси в центр верхней части листа, загните стороны внутрь, а затем сверните лист, как цилиндр.

Шаг 6/8

Последний шаг: положите слой виноградных листьев на дно большой и тяжелой кастрюли (чтобы фаршированные листья не подгорели). Положите все ваши долмы рядом очень плотно.

Шаг 7/8

Оставшиеся ¼ стакана оливкового масла, сок половины лимона залейте 2 стаканами кипятка, накройте тарелкой вверх дном (чтобы долма не двигалась в кипятке) и доведите до кипения.

Шаг 8/8

Убавьте огонь до среднего и варите, пока вся вода не впитается (примерно 45-60 минут). Переложите на блюдо для подачи и дайте остыть.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно