- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 13 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Татари готують традиційне азу з яловичини, баранини й конини. І хоча зі звичною нам свининою страва також вийде смачною, проте, як стверджують гурмани, це буде вже зовсім не азу.
Крім м’яса, у складі страви також цибуля, картопля, помідори й солоні огірки. Це так званий класичний варіант приготування страви. Але насправді є чимало варіантів її приготування. До речі, помідори цілком можна замінити томатною пастою. А огірки можна взагалі не класти.
Найголовніше у рецепті те, що азу — страва гостра! Тому не шкодуйте спецій під час його приготування. Татари кажуть: «Що більше перцю — то сильніший аромат». І вони таки мають рацію!
Готувати страву просто — особливих кулінарних навичок для її приготування не знадобиться. Готова страва може зберігатися в холодильнику з тиждень. Поціновувачі навіть кажуть, що азу — як борщ: на третій день смакує ще краще.
Це смачно: Розкішні страви кримськотатарської кухні до Дня автономії Криму
Інгредієнти 8
Основні
М’ясо промийте і наріжте невеликими шматочками.
Цибулю поріжте напівцільцями, моркву кружальцями та обсмажте у невеликій кількості олії.
Додайте нарізані шматочки м’яса і тушкуйте 15 хвилин.
Влийте трохи води, додайте сіль, перець і тушкуйте до напівготовності м’яса.
Картоплю наріжте кубиками, додайте до м’яса і залийте водою так, щоб вона лише покривала картоплю.
Тушкуйте азу на середньому вогні до повної готовності, після чого додайте нарізані кубиками огірки.
Перемішайте і залиште на вогні на 5 хвилин.
Смачного!
Більше цікавих страв з яловичини:
-
Фото: Depositphotos Смажена яловичина з броколі по-китайськи: просто і надзвичайно смачно
Це швидка та смачна страва, яка готується на великій сковороді або у воку. Оскільки продукти обробляються на високій температурі протягом короткого часу, вони залишаються хрусткими та соковитими.Переглянути рецепт -
Фото: SHUBA Самса з яловичиною — смачний домашній рецепт
Готуємо по-справжньому: з домашнього листкового тіста та рубленої яловичини.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Запечена яловичина — як особливо смачно приготувати м’ясо цільним шматком
Ніжний і вкритий маринадом, цей шматок запеченої яловичини за рецептом кухарки і фудблогерки Дарії Дорошкевич чудово підійде для святкового столу чи особливого обіду. Хоча страва може здатися складною у приготуванні, насправді це не так. З хорошим шматком м’яса і простими травами ви можете приготувати ідеальне частування для гостей.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Рагу з яловичини від Марти Стюарт — ніжне м’ясо з ароматним соусом, яке вас підкорить
Рагу з яловичини є всесвітньовідомою стравою, у якої немає «паспорта» — вона належить усім кухням, але в кожній є свої відмінності в приготуванні. Сьогодні готуємо американський варіант від телеведучої Марти Стюарт. Будьте готові до довгого тушкування шматочків яловичини з овочами, спеціями та вином. В результаті ви отримаєте ніжну та насичену страву з м’яким, ніжним та ароматним соусом.Переглянути рецепт
Власний Рахунок
Коментарі