- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 13 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Татари готують традиційне азу з яловичини, баранини й конини. І хоча зі звичною нам свининою страва також вийде смачною, проте, як стверджують гурмани, це буде вже зовсім не азу.
Крім м’яса, у складі страви також цибуля, картопля, помідори й солоні огірки. Це так званий класичний варіант приготування страви. Але насправді є чимало варіантів її приготування. До речі, помідори цілком можна замінити томатною пастою. А огірки можна взагалі не класти.
Найголовніше у рецепті те, що азу — страва гостра! Тому не шкодуйте спецій під час його приготування. Татари кажуть: «Що більше перцю — то сильніший аромат». І вони таки мають рацію!
Готувати страву просто — особливих кулінарних навичок для її приготування не знадобиться. Готова страва може зберігатися в холодильнику з тиждень. Поціновувачі навіть кажуть, що азу — як борщ: на третій день смакує ще краще.
Це смачно: Розкішні страви кримськотатарської кухні до Дня автономії Криму
Інгредієнти 8
Основні
М’ясо промийте і наріжте невеликими шматочками.
Цибулю поріжте напівцільцями, моркву кружальцями та обсмажте у невеликій кількості олії.
Додайте нарізані шматочки м’яса і тушкуйте 15 хвилин.
Влийте трохи води, додайте сіль, перець і тушкуйте до напівготовності м’яса.
Картоплю наріжте кубиками, додайте до м’яса і залийте водою так, щоб вона лише покривала картоплю.
Тушкуйте азу на середньому вогні до повної готовності, після чого додайте нарізані кубиками огірки.
Перемішайте і залиште на вогні на 5 хвилин.
Смачного!
Більше цікавих страв з яловичини:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі