Запечена яловичина — як особливо смачно приготувати м’ясо цільним шматком

Секрет приготування м’якої запеченої яловичини простий — вона потребує трошки часу і ніякого поспіху, але результат вартий усіх зусиль. Запам’ятайте: більший час приготування дасть кращі й ніжніші результати.

Спробуйте: Горбуша — це морський суперфуд: 6 причин приготувати її на вечерю та смачні рецепти

Другим важливим моментом є приправи. Ось де ви можете проявити творчість! У рецепті Дарія Дорошкевич використовує розмарин, майоран, часник і гірчицю. Ви можете замінити на будь-яку з ваших улюблених приправ — шавлію, орегано, кмин, коріандр. Тільки не соромтеся ароматизаторів, адже великому шматку м’яса потрібно більше смаку.

Порада від Дарії Дорошкевич:

Перше і найнеобхідніше: купити правильне мʼясо і саме яловичину (не телятину). Для запікання підходить виключно частина із жирком. Яловичина при запіканні й так сухіша за свинину, а якщо купити ще й не ту частину — буде несмачно. У нашому рецепті — задня частина, яблуко.

Якщо будете вибирати вино, подивіться винний кейс «Українські червоні»:

Вас також зацікавить, які шматки яловичини для чого підходять і як їх смачно приготувати.

Пройдіть тест, який покаже, чи знаєтеся ви на ікрі:

У цьому рецепті чаклують

Процеси

• Маринування