top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Яловичина в духовці
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Запечена яловичина — як особливо смачно приготувати м’ясо цільним шматком

Автор
Яловичина в духовці
Дарія Дорошкевич
Складність приготування
Легкий
4
порції
2:20
години готування
2:10
години підготовки
496
ккал
53 г
білки
30 г
жири
3 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніжний і вкритий маринадом, цей шматок запеченої яловичини за рецептом кухарки і фудблогерки Дарії Дорошкевич чудово підійде для святкового столу чи особливого обіду. Хоча страва може здатися складною у приготуванні, насправді це не так. З хорошим шматком м’яса і простими травами ви можете приготувати ідеальне частування для гостей.

Секрет приготування м’якої запеченої яловичини простий — вона потребує трошки часу і ніякого поспіху, але результат вартий усіх зусиль. Запам’ятайте: більший час приготування дасть кращі й ніжніші результати.

Спробуйте: Горбуша — це морський суперфуд: 6 причин приготувати її на вечерю та смачні рецепти

Другим важливим моментом є приправи. Ось де ви можете проявити творчість! У рецепті Дарія Дорошкевич використовує розмарин, майоран, часник і гірчицю. Ви можете замінити на будь-яку з ваших улюблених приправ — шавлію, орегано, кмин, коріандр. Тільки не соромтеся ароматизаторів, адже великому шматку м’яса потрібно більше смаку.

Порада від Дарії Дорошкевич:

Перше і найнеобхідніше: купити правильне мʼясо і саме яловичину (не телятину). Для запікання підходить виключно частина із жирком. Яловичина при запіканні й так сухіша за свинину, а якщо купити ще й не ту частину — буде несмачно. У нашому рецепті — задня частина, яблуко.

Якщо будете вибирати вино, подивіться винний кейс «Українські червоні»:

Вас також зацікавить, які шматки яловичини для чого підходять і як їх смачно приготувати.

Інгредієнти 9

Для маринаду

Основні

Крок 1/4

Приготуйте маринад. У посуд налийте олію, додайте пропущений через прес часник, розмарин, майоран, гірчицю, сіль і перемішайте.

Крок 2/4

Яловичину натріть маринадом з усіх боків і закрийте кришкою. Залиште щонайменше на 2 години, а краще на ніч.

Крок 3/4

Далі покладіть м’ясо або в казан, або в рукав для запікання. Додайте до мʼяса 200 мл бульйону (яловичий, курячий, овочевий) або червоне вино і закрийте кришкою.

Крок 4/4

Запікайте 2 години за температури 140°C. Далі відкрийте кришку (або рукав) і запікайте ще 20 хвилин за температури 180°C. В ідеалі готове мʼясо треба охолодити й тонко нарізати. Рідину, яка виділилася під час запікання, нагрійте і полийте нею мʼясо. Дуже смачно!

Пройдіть тест, який покаже, чи знаєтеся ви на ікрі:

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно