top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Яловиче рагу
Фото: Depositphotos

Рагу з яловичини від Марти Стюарт — ніжне м’ясо з ароматним соусом, яке вас підкорить

Автор
Яловиче рагу
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:30
години готування
10
хвилин підготовки
1271
ккал
91 г
білки
70 г
жири
79 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рагу з яловичини є всесвітньовідомою стравою, у якої немає «паспорта» — вона належить усім кухням, але в кожній є свої відмінності в приготуванні. Сьогодні готуємо американський варіант від телеведучої Марти Стюарт. Будьте готові до довгого тушкування шматочків яловичини з овочами, спеціями та вином. В результаті ви отримаєте ніжну та насичену страву з м’яким, ніжним та ароматним соусом.

Хто така Марта Стюарт і чому її рецепти варті уваги? Стюарт — американська підприємиця, письменниця та телеведуча, якій вдалося монетизувати свої вміння — любов до кулінарії та ведення домашнього господарства — і створити величезну бізнес-імперію. Хтось її любить, а хтось ні, але що відомо достеменно — рецепти Стюарт мають безліч прихильників по всьому світу. І сьогодні ми приготуємо рагу з яловичини за одним з них.

Спробуйте: Після роботи: швидке й бюджетне рагу з курятиною

Рагу від Марти Стюарт виходить наваристим і дивовижно смачним, бо має свої секрети. Наприклад, щоб яловичина отримала більш яскравий смак, телеведуча радить обсмажити її на жирі з бекону. Також важливим моментом є те, що м’ясо та овочі готуються в яловичому бульйоні та червоному вині, а потім додається картопля та цибуля. Спробуйте такий спосіб!

Спробуйте інші смачні види рагу:

Інгредієнти 22

Основні

Додаткові

Для подачі

Крок 1/8

Бекон наріжте кубиками та обсмажте у сковороді до рум’яності. Потім перекладіть його у тарілку.

Крок 2/8

М’ясо поріжте грубими шматочками, посоліть, поперчіть і викладіть у сковороду з жиром, де смажився бекон.

Крок 3/8

Смажте м’ясо з усіх сторін до зарум’янення. Потім перекладіть його в окрему тарілку. Склянку бульйону закип’ятіть і залийте нею м’ясо.

Крок 4/8

У каструлю налийте олію, викладіть в неї подрібнену цибулю, часник, нарізані навпіл гриби та трохи просмажте, помішуючи.

Крок 5/8

Всипте борошно, гірчицю та перемішайте. Влийте 2 склянки бульйону, покладіть шматочки смаженої яловичини та перемішайте.

Крок 6/8

Залийте все вином, додайте чебрець, лавровий лист, закрийте кришкою та тушкуйте на помірному вогні 1 годину.

Крок 7/8

Потім додайте розрізану навпіл картоплю, почищену цибулю-шалот, накрийте кришкою та готуйте ще 25 хвилин. В кінці додайте кубики бекону, перемішайте та готуйте разом ще кілька хвилин.

Крок 8/8

Змішайте тертий хрін та оцет. Покладіть зварену яєчну локшину в тарілки, потім викладіть тушковане м’ясо, шматочки моркви та покладіть суміш хрону з оцтом та кропом.

Читайте, як приготувати рагу з куркою та соковитими овочами за 30 хвилин.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно