Рагу з яловичини від Марти Стюарт — ніжне м’ясо з ароматним соусом, яке вас підкорить
- Автор
- Ірина Ваків
- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 93 г
- білки
- 70 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Рагу з яловичини є всесвітньовідомою стравою, у якої немає «паспорта» — вона належить усім кухням, але в кожній є свої відмінності в приготуванні. Сьогодні готуємо американський варіант від телеведучої Марти Стюарт. Будьте готові до довгого тушкування шматочків яловичини з овочами, спеціями та вином. В результаті ви отримаєте ніжну та насичену страву з м’яким, ніжним та ароматним соусом.
Хто така Марта Стюарт і чому її рецепти варті уваги? Стюарт — американська підприємиця, письменниця та телеведуча, якій вдалося монетизувати свої вміння — любов до кулінарії та ведення домашнього господарства — і створити величезну бізнес-імперію. Хтось її любить, а хтось ні, але що відомо достеменно — рецепти Стюарт мають безліч прихильників по всьому світу. І сьогодні ми приготуємо рагу з яловичини за одним з них.
Спробуйте: Після роботи: швидке й бюджетне рагу з курятиною
Рагу від Марти Стюарт виходить наваристим і дивовижно смачним, бо має свої секрети. Наприклад, щоб яловичина отримала більш яскравий смак, телеведуча радить обсмажити її на жирі з бекону. Також важливим моментом є те, що м’ясо та овочі готуються в яловичому бульйоні та червоному вині, а потім додається картопля та цибуля. Спробуйте такий спосіб!
Спробуйте інші смачні види рагу:
Інгредієнти 22
Основні
Додаткові
Для подачі
Бекон наріжте кубиками та обсмажте у сковороді до рум’яності. Потім перекладіть його у тарілку.
М’ясо поріжте грубими шматочками, посоліть, поперчіть і викладіть у сковороду з жиром, де смажився бекон.
Смажте м’ясо з усіх сторін до зарум’янення. Потім перекладіть його в окрему тарілку. Склянку бульйону закип’ятіть і залийте нею м’ясо.
У каструлю налийте олію, викладіть в неї подрібнену цибулю, часник, нарізані навпіл гриби та трохи просмажте, помішуючи.
Всипте борошно, гірчицю та перемішайте. Влийте 2 склянки бульйону, покладіть шматочки смаженої яловичини та перемішайте.
Залийте все вином, додайте чебрець, лавровий лист, закрийте кришкою та тушкуйте на помірному вогні 1 годину.
Потім додайте розрізану навпіл картоплю, почищену цибулю-шалот, накрийте кришкою та готуйте ще 25 хвилин. В кінці додайте кубики бекону, перемішайте та готуйте разом ще кілька хвилин.
Змішайте тертий хрін та оцет. Покладіть зварену яєчну локшину в тарілки, потім викладіть тушковане м’ясо, шматочки моркви та покладіть суміш хрону з оцтом та кропом.
Читайте, як приготувати рагу з куркою та соковитими овочами за 30 хвилин.
Власний Рахунок
Коментарі