- 4
- порції
- 2:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 25 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Рагу з яловичини в червоному вині — це класична м’ясна страва, яка стане зіркою святкової вечері.
Яловичину спочатку обсмажують разом ыз цибулею, потім додають вино і довго готують з додаванням гарячого бульйону, спецій і трав. Шматочки м'яса, повільно приготовлені в червоному вині, мають неповторний смак, насичений темний колір і незвичайну м’якість.
Особливий обід або святкова трапеза — це рагу ідеально підходить для будь-якого приводу. Завдяки своїй простоті й універсальності, воно добре поєднується з полентою, овочевим пюре і запеченою картоплею, тому проблем з ідеальним гарніром до цієї м’ясної страви у вас не виникне.
Це смачно: Швидке рагу з куркою та молодою картоплею
Для ніжного і соковитого кінцевого результату важливо використовувати правильний для тривалого приготування шматок м’яса, такий як лопатка або огузок, і дуже ароматне червоне вино, як бароло, барбера або к’янті.
Інгредієнти 8
Основні
Очистіть яловичину, видаливши всі прожилки, плівки й зайвий жир. М’ясо помийте й обсушіть. Наріжте його кубиками приблизно по 2 см.
У сотейник налийте трохи олії й обсмажте почищену і дрібно нарізану цибулю.
Викладіть до цибулі м’ясо й обсмажте його на сильному вогні, періодично помішуючи, щоб воно не прилипало до дна.
Влийте червоне вино. Потім додайте бульйон. Слідкуйте за тим, щоб м’ясо було повністю покрите рідиною. Приправте сіллю й перцем, покладіть лавровий лист.
Накрийте каструлю кришкою й тушкуйте яловичину в червоному вині на дуже слабкому вогні не менше двох годин.
Власний Рахунок
Коментарі